Как правильно заварить кофе, чтобы был и запах и вкус?

Кофе по-арабски
В кофейник объемом 100 мл. кладут кусок сахара, наливают 80 мл. холодной воды и нагревают до кипения. Затем кофейник снимают с огня и высыпают в него 5-7 г. (две чайные ложки) мелко молотого кофе. Размешав, снова ставят на огонь и доводят до кипения. Сняв с огня, доливают кофейник водой и вторично доводят до кипения.

Я завариваю в турке. Наливаю холодную воду - ровно столько, сколько необходимо на одну или две чашки (вместимость моей турки - 2 кофейные чашки) и ставлю на самую маленькую конфорку (плита у меня газовая) . Лучше, конечно, варить на медленном огне, но у меня терпения не хватает, поэтому варю на нормальном огне, но на маленькой конфорке.
Насыпаю сразу кофе и сахар (моя норма - чайная ложка с горкой кофе и 2 ложки сахара на кофейную чашку, а подруга без сахара пьёт) , иногда вместе с кофе добавляю корицу. В конце варки, когда кофе начинает подниматься в турке, кидаю чуть соли для усиления вкуса. Даю кофе 3 раза подняться и выключаю газ. Минуту-другую постоит - и разливаю в чашки (без ситечка - так ароматнее и вкуснее) .
Приятного кофепития!)))

купите зёрна. смолите. френч-пресс или турка. всё будет.

кофе ложат в кипящую воду и кипетят...

Кофе надо не жалеть, как и заварки - тогда вкусно будет...

Кипеть не давай и кофе хороший надо.

Я без кофе не представляю себе утро. а раньше и днем пила его в огромных количествах, перепробовала массу способов заварки, даже зеленые зерна покупала, сама обжаривала. Сейчас, завариваю кипятком прямо в чашке, главное условие, кофе должен быть свежесмолотым и жалеть его не надо, заливаю, пару ложек тростникового сахара, если предыдущие жва условия соблюдены, сахар даже не тонет, лежит на пенке, размешиваю, настаивается минут 5-7 и приятного кофепития, и вкус и аромат, бразильца вообще считают, вареный кофе-не кофе. Вот такая роза получилась))

это просто в турку на 250 грам воды берется 3 чаиные ложки кофе когда вода закипит всыпте в нее кофе размешаите и на очень медленном огне проворите минут 7-10

Главное, купить ХОРОШИЙ кофе, в зёрнах, и помолоть его непосредственно перед завариванием. Если Вы хотите получить МАКСИМУМ от кофе.

Два века Йемен был единственной страной, поставляющей кофе на мировой рынок. Первые публичные кофейни были открыты: в Стамбуле в 1564 г. , в Лондоне в 1652 г. , в Париже в 1672 г. В 18 веке кофейное дерево стали культивировать на острове Ява и в Центральной Америке. В Бразилию кофе попал относительно недавно – около 200 лет тому назад – и, начиная с 1834 года, является основным источником дохода этой страны.
Йеменский кофе – один из лучших. Арабы создали непревзойденный кофе Мокко
Различают кофе и по степени обжаренности. Чем сильнее обжарены зерна, тем крепче напиток, зато напиток из слабообжаренных зерен ароматнее. Турка (джезва) должна быть с толстыми стенками, желательно медная, с удобной ненагревающейся ручкой. Предпочитаю налить необходимое количество воды в турку (причем, воды отфильтрованной, но сырой. Кипяченая и минеральная не подходит!) , поставить на огонь до появления первых маленьких пузырьков, затем отставить турку, насыпать по вкусу необходимое количество кофе с сахаром (арабы делаю именно так – кофе получается крепче) , добавить любимые пряности (корицу) и опять на огонь. Как увидите, что кофе поднимается, снимайте быстро с огня (кофе ни в коем случае нельзя кипятить и накрывать) , немного подождите и разливайте. В чашку с кофе добавьте чайную ложку холодной воды – гуща быстрее осядет. На Востоке вместе с чашкой кофе принято подавать чашку с холодной водой

купить молотый варить в турке Добавить корицы туда и немножко соли вотну можно кусочек сливочного масла и варить до образования пенки

Купите зерна "Арабика" и весь ответ. Когда покупаете зерновой кофе попробуйте разжевать и тогда поймете -нравится ли вам этот кофе. . Еще обратите внимание - зерна не должны быть пережаренным (светлее черного шоколада) . В воду для кофе сразу добавьте сахар. А в холодную или горячую воду кидать кофе пробуйте сами....

не кипятить

Я не довожу до полного бульканья, класс выходит:))))

1. Купите хороший кофе
2. Заваривайте в турке или в маленькой кастрюльке. На одного человека: две чайные ложки (с верхом) молотого кофе залить 150-200 гр холодной воды. Довести до кипения, при появлении первых пузырьков сразу снять с огня. И не добавляйте туда всякое говно, типа эстрагона, масла и так далее!

тупой еврейский способ - налили сырой воды в турку, бросили кофе + то что нравиться по вкусу.... и довели до кипения.... как появилась пена - в течении минуты поднимаете турку или опускаете ( главное чтоб не убежало ) - потом пьем.

Есть много вареаций.. . Самая простая "довести воду до кипения, снять с газа, засыпать кофе довести до момента пока он начнет кипеть, убрать с газа подождать некоторое время и снова довести кофе до того момента как он начнет закипать" но ни в коем случае не давать кипеть...