в чем основное отличие бургундских красных вин от Бордо?

Вина Бордо производятся преимущественно из сортов винограда Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло (красные) , Совиньон Блан, Семильон (белые) . Вина Бургундии производятся из сортов Гренаш, Шираз, Мурведр, Гамэ и некоторые другие (красные) , Шардоне и некоторые другие (белые) . Кроме того существуют различия в допустимой урожайности, винодельческих техниках и многом другом, но это уже не столь существенно.

БОЖЕ ЧТО ТУТ НАУМНИЧАЛИ?? ? просто зависит от региона и сорта винограда !!!чтобы понять вы должны разбираться в винах, иначе вам все будут одного вкуса!!!

В отличие от бордосских, практически все вина Бургундии моносепажны (сделаны из одного сорта винограда) . Основной белый сорт - Шардоне (Алиготе используется только для белого вина регионального АОС «Бургонь Алиготе» ) . Красных сортов два: в Божоле это Гаме, в Кот д’ Оре - Пино черный. Хотя некогда Гамэ единолично господствовал на территории всех бургундских виноградников. Но знаменитый правитель Бургундии – герцог Филипп Смелый - отличался тонким вкусом и не любил простой и высокоурожайный «крестьянский» сорт Гамэ. По его приказу весь Гамэ в Кот д’Оре был выкорчеван, а на его месте посадили лозу тонкого и аристократичного Пино Нуар. Земли Божоле своим названием обязаны фамилии владетельных сеньоров де Божё, они были вассалами Филиппа Смелого, платили ему подать, но в своих селькохозяйственных угодьях распоряжались практически безраздельно вплоть до 1400 года. Семья Божё не стала выкорчевывать Гамэ, и поэтому виноградники Божоле сегодня представляют собой царство Гамэ (за исключением небольшого процента Шардоне, из которого делают малоизвестное белое Божоле) .