Технология производства водки
Основным сырьем для производства водок является спирт-ректификат и вода. Вода подвергается кондиционированию, так как природная вода редко соответствует необходимым критериям качества. По органолептическим показателям она должна быть бесцветная, прозрачная, без постороннего вкуса и запаха.
Схема кондиционирования воды включает ряд операций очистки. Во-первых, это фильтрование через песочные или керамические фильтры.
Затем мягчением удаляют ионы кальция и магния, для этого используется способ, основанный на замене ионов Са и Mg на ионы Na, H при пропускании воды через ионообменные смолы.
В последнее время ликеро-водочные заводы внедряют обратноосмотический способ умягчения. С помощью полупроницаемых мембран из воды удаляются практически 90—100 % растворенных вещества.
Для дезодорации воды, удаления органических веществ, в том числе хлора, воду пропускают через угольные колонки.
Напитки
Из чего делают водку? Только не пишите из спирта и воды. Если можно поподробней.
так ее именно так и делают. Этиловый спирт (98%) разбавляют специльно подготовленной водой (умягченной, очищенной) по массе до содержания спирта в растворе 40%. Остальные добавки мгут содержаться в готовой водке в зависимости от рецептуры, но их общая масса не должна превышать 3%.
Татьяна Чигинева
ЗЫ: если действительно интересуетесь, прочтите книгу В. Похлебкина "История водки"
из этанола минеральной смеси на водной основе ...глицерина и еще какой-то хрени
Куда уж подробней
40% спирта + 60% воды
40% спирта + 60% воды
40% этилового спирта и 60% воды
из спирта
спирт +вода + чаще всего добавляют сахар
для умягчения сода и согласно рецептуре-- различные спиртованные настои пряно ароматического сырья. ароматные спирты .мед и т, д,
для умягчения сода и согласно рецептуре-- различные спиртованные настои пряно ароматического сырья. ароматные спирты .мед и т, д,
Похожие вопросы
- Подскажите название водки в которой вообще нет ни каких добавлений и примесей? Самая чистая водка! Спирт да вода.
- кто как делает водку на спирту 96 процентовом?что добавляете для вкуса?охлаждаете ли?какую воду используете?и.т.д.
- Хорошо с% разбавления спирта, кроме Менделеева не кто не в курсе.А что куда наливать?Спирт в воду или воду в спирт?
- Нужно разбавить спирт. Что нужно наливать: спирт в воду или воду в спирт
- Почему водка такая дорогая если там только спирт и вода?
- Чем отличается хорошая водка от плохой? Ведь это всего лишь вода и спирт.
- спирт чистый в воду надо наливать или наоборот?почему то когда спирт в воду залил оно нагрелось и выпил неприятно как то
- Спирт в воду или воду в спирт? Как разводить?
- Чем коньячный спирт отличается от того из которого делают водку. Формула то одна и та же.
- Подскажите, пожалуйста, рецепт хорошей настойки на спирту без воды. Спасибо.