Подскажите, пожалуйста, как варить ВКУСНЫЙ кофе в турке?!

попробуйте заменить воду молоком. мне очень нравится такой кофе.

1.купите хороший кофе
2.ручной помол в кофемолке перед приготовлением
3.засыпать в турку и залить горячей водой
4.довести до кипения снять с огня
5 налить в чашечку и выпить.

Кофе "по-турецки"

Ингредиенты для приготовления 1-ой порции (50-80 гр.) :
1 чайная ложка кофе мелкого помола
1-2 чайные ложки сахара

Этот кофе бывает сладким, очень сладким, менее или более густым, в зависимости от соотношения ингредиентов. Обычно при приготовлении 1 чашки напитка используют 1 полную чайную ложку кофе мелкого или очень мелкого помола и сахаp по вкусу. Существует два способа приготовления кофе по-туpецки:

1 способ приготовления:
В кофейник-турку с кипящей водой кладут кофе мелкого помола и сахар. Затем нагревают на медленном огне, пока не начнет подниматься пенка, образовавшаяся из гущи. Кофе снимают с огня и дают немного настояться (около 1 минуты) . Процесс нагревания повторяют еще два раза, каждый раз следя за тем, чтобы пенка оставалась на поверхности. После повторных нагреваний, чтобы ускорить процесс оседания гущи, в кофе можно добавить несколько капель холодной воды. Готовый кофе разливается в маленькие чашечки вместе с гущей. К такому кофе обычно подается холодная вода.

2 способ приготовления:
Кофе смешивают с сахаром в кофейнике и, залив холодной водой, выдерживают несколько минут для того, чтобы извлечь ароматические и вкусовые вещества. Затем кофейник ставят на слабый огонь - так кофе будет закипать медленнее, и на нем образуется больше пены. Кофе доводят до кипения, но не давая ему закипеть, как только пенка начнет подниматься, снимают с огня - и сpазу ставят обратно и снова доводят до кипения. Если нужно, чтобы кофе был без пены, после снятия с огня его слегка сбрызгивают холодной водой.

Готовый кофе по-турецки подают к столу в джезве на маленьком подносе вместе с маленькими кофейными чашечками. Пенку сначала можно разложить по чашечкам, а потом долить кофе. Такой кофе не фильтруют. Обычно не подаются ни сахар, ни ложки, только холодная вода.

для начала, сам кофе должен быть хорошим. заливаете молотый кофе холодной водой, добавляете специи по вкусу и ждёте, пока поднимется пенка

Вообще зависит от сорта кофе и как эти зерна высушены. А в принципе я перед тем как засыпать кофе, то турку сначало хорошо подогреваю потом добавляю 2 ложки кофе (на одну чашку ),щепотку соли и заливаю кипятком. Потом на маленьком огоньке жду когда начинает кофе подыматься, отставляю турку и еще раздовожу до того, чтоб кофе проднялось. Разливаю по чашечкам, добавляю сахар, если надо и все кофе готов. Приятного кофепития