Как правильно приготовить кофе ? Какая пропорция вода-кофе?

чай ная ложка кофе на чашку с водой

В горячую турку насыпается мелкомолотый кофе, затем он немного разогревается на песке, важно не перегреть его! После чего в турку засыпается сахар и специи (если нужно, конечно) и заливается холодная вода. Чтобы кофе не закипел и равномерно прогрелся, турку по песку нужно водить круговыми движениями, выписывая на песке восьмерку. Через каждые 2 минуты необходимо перемешивать гущу ложкой. Как только кофе поднялся и на стенках турки начали появляться пузырьки, значит, кофе готов. После чего надо осторожно вылить кофе в чашку. Хорошим тоном считается добавлять в уже готовый кофе чайную ложку холодной воды, для того чтобы немного осела гуща.

Пропорции кофе, приготовленного по-турецки, очень просты: 1 ложка кофе на 1 чашку воды. Если турка рассчитана на 2 чашки, положите 2 ложки молотого кофе (с верхом) - поскольку такой кофе очень тонкого помола, его легко набрать в ложку именно столько, сколько нужно.

Затем положите туда же сахар - тоже две ложки с верхомпоскольку сахарный песок ложкой набирать менее удобно, чем кофе, постарайтесь пользоваться самой простой и удобной ложкой, чтобы кофе получился "средней сладости", которую так ценят на Востоке.

Наконец, с помощью одной из чашечек, из которых вы будете пить кофе, налейте в турку 2 чашки воды. На этом этапе допускается некоторое разнообразие: можно, например, добавить в кофе кардамон, корицу или анис.

Поставьте турку на довольно слабый огонь. Когда над кофе поднимется пена, грозящая "убежать", снимите турку с огня, помешайте кофе и снова поставьте на огонь. Как только кофе закипит, снимите турку с огня и уж больше кофе не размешивайте.

Снова поставьте турку на огонь и, когда пена поднимется в третий раз, снимите турку с огня и разлейте кофе по чашкам, старясь, чтобы в каждую попало одинаковое количество пены.

Совет:

То, что вы в третий раз ставите турку на огонь, гарантирует вам всю полноту вкуса и приятную консистенцию сладкого кофе, в котором хорошо растворились все компоненты.

зависит от того какой крепости кофе вам нужно, я на стакан воды кладу 3-4 чайные ложки кофе .
кладете кофе в турку заливаете кипяченой водой ставите на огонь доводите до кипения ( но кипеть не дает) снимаете с огня на 2-3 минуты потом опять на огонь опять доводите до кипения ( кипеть не даете) . Снимаете с огня даете постоять 2-3 минуты и кофе готов.

я кладу 1 чайную ложку на стакан воды (250 мл)

Всё зависит от того, что Вы хотите получить, и от того, как, точнее, в чём, будете готовить. При приготовлении в кофемашине, джезве, кофеварках капельного или парового типа, гейзерной кофеварке кофе берут разной степени обжарки (их 5) и разной степени помола (их 6). Для более крепкого напитка кофе берут побольше. Наиболее просто готовить в гейзерах, там ограничено максимальное количество кофе и воды, получается максимальная крепкость для данной кофеварки, и участие человека сведено к минимуму, можно только повлиять на скорость приготовления. Обычно на чашечку кофе берут (кофейную чашечку, а не джамб! ) 1-2 чайных ложечки кофе и 100 мл воды. А вот в джезве кофе получается лучше, там больше возможностей для творчества. Кстати, очень много зависит и от того, какие зёрна Вы использовали. Я сторонник более дорогих сортов, купить которые в России практически нельзя. У нас при фасовке смешивают всё подряд и хорошего напитка приготовить нельзя, к сожалению. Поэтому привожу из-за границы как кислые, так и горькие сорта кофе. Вообще приготовление кофе - это искуство, умноженное на опыт. Поэтому жерзайте, учитесь и у Вас всё получится, пусть и не сразу.

Правильно-это значит так как самому нравиться

Мое мнение кофе не нужно несколько раз доводить до кипения. Просто когда варите кофе на медленном огне, его нужно помешивать ложкой, которую нужно опускать постоянно в стакан с водой +немного соды) Сода даст более пышную пенку. И правильным считается что эта ложка должна быть деревянной!

наливаешь в бакал сначало молоко, ну где то 50 граммов,, затем добавляешь кафе молотый одну чайную ложку затем добавляешь по вкусу сахар и перемешиваешь все это хорошенько, затем добавляешь кипяченную воду молоко желательно должно быть холодным прям с холодильника, янапример готовлю так...

Если имеете ввиду сваренный в турке, то на стакан 2 чайные со стогом ложки молотого кофе.

1чайная ложка на чашку воды.

мы пьем турецкий. у чайная ложка молотого кофе, 1 чайная ложка сахара. 1 кофейная чашка воды. не доводить до кипения.