Как сварить кофе, чтобы было вкусно?

Там это кофе готовят с утра до вечера, причем до позднего вечера. Там я в первый раз увидела кофе в мешках по 50 кг и разного сорта и разной обжарки. Его мелят на больших кофемолках (электрических) , кофе получается по виду как мука или сахарная пудра (крупнее помол- кофе испорчен) . У меня дома есть ручная мельница и кофе молится только на ней . Что бы было понятнее - муж- армянин пьёт это самое кофе 10-12 раз в день. Покупаем мы кофе только в зернах и даже если есть на пачке надпись что оно обжарено, смело выкладывайте его на чистую сковороду и на медленном огне обжаривайте помешивая до тех пор пока оно не приобретет цвет темного шоколада и на зернах не выступит маслянистая пленка. Теперь переложите на чистое сухое полотенце накройте сверху и дайте остыть. Теперь берете порцию обжаренного кофе и мелете. Так следует поступать перед каждой варкой, но я из лени и экономии времени делаю это в прок (чаще конечно мелет муж) . Кофе каждый готовит по разному. Мне больше по вкусу мой собственный рецепт- на эл. плите нагреваю турку 1/2 чйной ложки сахара сыплю в турку, пока я вожусь с баночками добывая из них кофе сахар немного расплавиться и всыпаю кофе (1 чайная ложка с горкой) теперь добавляю холодной воды (1 кофейная чашка, они у меня такие маленькие- маленькие) и жду не отходя от плиты, шутка, но сбегает самое вкусное ( пенка) очень быстро. Теперь не пропустите момент когда начнет образовываться пенная шапка. Нельзя допустить чтобы кофе сильно закипел. Ну если только самую малость. Поднялась у вас пена? отлично- снимаете турку с плиты и аккуратно перекладываете пенку в кофейную чашку и ставите турку на плиту, сейчас можно добавить и корицу на кончике ножа. Я где-то когда-то прочитала что кофе надо довести до кипения три раза. Я так конечно не делаю, после второго закипания переливаю его в кофейную чашку (ту самую куда переложила пену) . Переливать надо медленно чтобы пенка не разболталась. Все кофе готов. Если любите сладкий то добавьте ещё сахара. Но я обычно люблю к кофе какую- нибудь вкусную шоколадную конфету, но и вкусная карамелька то же прекрасно заменит сахар. Я не очень люблю кофе, мне в нем нравиться сама пенка. Большими кофейными чашками не стоит пить- сердечко убежит. И пьют его горячим, маленькими глотками и периодически покручивая чашечку. Все, ароматного Вам кофе

Кофе по-восточному

10 г кофе (1 ч. ложка)
16 г сахара
100 г воды.

Варить кофе нужно в специальных луженых изнутри сосудах (кофейниках, джезвах) . Налить в сосуд половину порции воды, добавить в нее сахар по вкусу. Когда вода закипит, сосуд снять с огня, засыпать в него порошок кофе, добавить недостающее количество кипятка и варить на слабом огне до образования густой шапки пены, от плотности которой зависят вкус и аромат напитка.
Подавать кофе в джезве, не процеживая.
--------------------------------

Кофе черный
2 ст. ложки кофе натурального или 4 ч. ложки растворимого
2 стакана воды
В кипящую воду всыпать молотый кофе, довести до кипения (но не кипятить) , настоять в течение 5—8 минут, затем процедить (растворимый кофе просто залить кипятком и размешать) .
К кофе можно подать сахар, молоко
-------------------------

Кофе черный с лимоном

(1 порция)
- 100 мл воды,
- 7 г молотого кофе,
- ломтик лимона,
- 2 чайных ложки сахара.

Одну чайную ложку сахара расплавить в турке до коричневого цвета, влить кипяток, засыпать только что смолотый кофе, добавить еще ложку сахара.
Сварить черный кофе, как описано выше.
В чашку налить кофе, положить ломтик лимона, предварительно посыпанный сахаром.
------------------------------
Кофе по-литовски

(5 порций)
- 500 мл воды,
- 45 г молотого кофе,
- 80 г сахара,
- 1 белок,
- 70 мл коньяка.

Белок охладить и взбить.
В процеженный настой кофе добавить сахар, довести до кипения, после чего разлить в чашки, влить коньяк, сверху положить взбитый белок и посыпать сахарной пудрой.
Чашки поставить на несколько минут в духовку для подрумянивания белка и сразу же подать.
-------------------------
Кофе по-французски

(1 порция)
- 100 мл воды,
- 5—6 г молотого кофе,
- 16 г сахара,
- 25 мл сливок 35-процентной жирности,
- 10 мл кофейного или шоколадного ликера.

Сварить черный кофе, процедить, вылить в чашку.
Добавить ликер, а сверху положить взбитые сливки.
------------------------------

Кофе по-венски

(1 порция)
- 100 мл воды,
- 5 — 8 г молотого кофе,
- 25 г сахара,
- 40 мл сливок 35-процентной жирности,
- 5 г тертого шоколада,
- ванилин.

Сварить черный кофе, процедить, добавить 2/3 сахара, полагающегося по норме, остальное количество сахара (1/2 часть) положить во взбитые сливки.
При подаче в стакан с налитым черным кофе положить ложкой или выпустить из бумажной трубочки взбитые сливки. Для любителей во взбитые сливки можно добавить немного ванилина, а сверху сливки посыпать мелкой крошкой шоколада.
Взбитые сливки можно подавать и отдельно в креманке, а сахар в розетке.
-----------------------
Кофе по-ирландски

(1 порция)
- 100 мл воды,
- 5—8 г молотого кофе,
- 20 мл виски,
- 25 г сахара,
- 40 мл 35-процентных сливок.

В нагретый стеклянный бокал влить виски, положить сахар, хорошо перемешать.
После этого бокалы наполнить горячим кофе и увенчать шапкой из несильно взбитых сливок.
-----------------------

Кофе по-итальянски

(1 порция)
- 175 мл молока,
- 5—8 г молотого кофе,
- 25 г сахара.

Кофе сварить на молоке и процедить прямо в фарфоровую чашечку.
Сахар подать отдельно.

иногда можно не варрить. а взять растворимый.... каественный.... залить кипяточком и добавить молочка с сахаром.... будет очень вкусно.. быстро и вкусно

Просто надо... купить его в автомате