Кофеманы,как правильно и вкусно сварить кофе в турке.

Поэтапно опишем как варить кофе в турке

Поставьте турку на огонь и слегка прогрейте дно;
Насыпьте молотые зерна кофе (из расчета 2 чайные ложки с верхом молотого кофе на 100 - 150 граммов воды) ;
Добавьте сразу сахар по вкусу;
Налейте холодную воду. Если вы используете турку, то воды надо наливать так, чтобы её уровень приходился на самое узкое место горлышка турки (при этом достигается минимальное соприкосновение с воздухом, что способствует максимальному насыщению напитка ароматом кофейных зерен) ;
Поставьте турку на огонь. Желательно варить кофе на медленном огне. Но если у вас нет времени, то сперва разогреть воду можно и на сильном огне. Как только, вы почувствуете, что на воде начала образовываться специфичная корочка - уменьшите огонь до минимума и остальной процесс заваривания кофе производите на медленном огне;
Самый ответственный момент - это не дать убежать вашему напитку. После появления корочки, на поверхности начнут по краям образовываться пузырьки (начинается процесс закипания) и корочка станет подниматься. Необходимо вовремя снять турку с огня так, чтобы корочка не была разрушена, но при этом максимально оттянуть этот момент. Т. е. бурного кипения с выделением большого количества пузырьков воздуха не должно быть. Ваша корочка - это своего рода пробка между напитком и воздухом и если она порвётся, то и вкус напитка унесет с собой;
После снятия турки с огня дождитесь пока корочка не осядет и повторите операцию один или два раза

насыпать, залить, довести до кипения

насыпать размолотый кофе в турку залить горячей водой поставить на огонь и как только подниметься пенка снять с огня и разливать.

Молотый кофе примерно 1-2 чайные ложки на 60 мл воды. Залить холодной водой (кипяченой) и варить на маленком огне пока не появится пенка. Не кипятить! и готово.))

берёте самостоятельно смолотый кофе, насыпаете в турку, заливаете кипятком, доводите до кипения 3 раза, потом даёте настояться несколько минут, переливаете в чашку, добавляете сахар, и наслаждаетесь.
Это вроде как по-турецки.

2 ложки залить кипятком, одну ложку сахара добавить, корицы, когда закипит сразу не выключать, а пенку положить в чашку. только потом заливать. =))