Кто знает рецепт приготовления напитка Бозо ?

Бозо
Пшено - 1 кг, дрожжи сухие - 300 г, вода для сбраживания 32-35°C - 4 л, вода для варки - 28 л; угут: пшеница - 600 г, вода для набухания пшеницы 40-42°C - 635 г; мука - 300 г (И. Я. - наверное, все-таки 3 кг) , жир бараний топлёный - 100 г, масса муки жареной - 2 кг; дрожжи - 250 г, жир для смазки - 50 г, сахар-песок - 2,25 кг.
Набор сырья рассчитан на 40 л напитка.
Для приготовления угута пшеницу промыть, залить водой 40-42°C и оставить для набухания при 20-22°C в течение суток. Невпитавшуюся воду слить, набухшую пшеницу сложить в мешок из неплотного хлопчатобумажного материала, мешок с пшеницей накрыть холстом и оставить на столе для прорастания пшеницы на четверо суток. Мешок периодически переворачивать. После прорастания пшеницу пропустить через мясорубку и разложить на сухой стол для сушки, периодически переворачивая. Высохшую пшеницу растереть до мукообразного состояния.
Для приготовления жареной муки раскалить топлёный бараний жир, высыпать в него муку и обжарить её до золотистого цвета. Затем охладить.
Пшено промыть тёплой водой (32-35°C) и закладывают дрожжи, всё перемешать и оставить для сбраживания в помещении при температуре 20-25°C на 3 суток. В сброженое пшено добавить жареную муку. Сухую кастрюлю смазать жиром, налить воду и довести до кипения. В кипящую воду заложить подготовленное пшено и варить густую вязкую кашу. Кашу охладить до температуры 25-30°C и добавить угут, дрожжи, всё хорошо перемешать и оставить для сбраживания на 12-14 ч при температуре 20-23°C. Сброженную массу процедить через капроновое сито. При подаче (18-20°C) бозо разлить в графины. Сахар подавать отдельно в розетках.

смотрим http://cocktail.in.ua/cocktail_6051.htm

слишком многое что доводилось пробовать ТАМ отличалось от описаний людей ЯКОБЫ это пробовавших. Так что - не разочаруйтесь в сем забродившем киселе.

Готовят бoзo следующим образом. В чугунном казане кипятят воду, засыпают крупу — измельченное просо или пшено, или рис. Варят под крышкой, периодически перемешивая, чтобы крупа не подгорела. Разваренную крупу хорошо растирают в однородную массу без комочков (иначе это отражается на качестве напитка) . Затем массу кипятят, пока она не приобретет желтоватый (если бузу готовят из пшена) или красный (если готовят из проса) цвет. Процеживают через сито в чистый бочонок. После охлаждения добавляют дрожжи и сахар и как только появляются пузырьки, свидетельствующие о начале брожения, разливают бузу в бутылки и через некоторое время получают кисло-сладкий пенистый прохладительный напиток.

нет, а что это? а это вкусно?

Состав коктейля
сладкий Бозо

ИНГРЕДИЕНТКОЛ.

Персиковый шнапс (Peach Schnapps)1
Чистый пшеничный спирт (Grain Alcohol)1
Апельсиновый лимонад (Orange Soda)1
Виноградный Кулэйд (Kool-aid (grape))12.0 унц.
Сахар (Sugar)2

Приготовление коктейля сладкий Бозо
Влейте 1 бутылку Everclear, 1 бутылку персикового шнапса, 1 бутылку апельсиновой содовой, ёмкость на 12 унций пурпурного Kool-Aid, и 2 фунта. сахара в большой емкости и хорошо перемешайте.

Изготовленный с любовью и теплотой, «Бозо» содержит в себе уникальный набор полезных свойств. Каждая его капля обладает оздоравливающим, укрепляющим, бодрящим эффектом. Он дарит вам здоровье, бодрость и силу мышц и духа. Бозо является лучшим жаждоутоляющим напитком в холодное время года. «Бозо» - рецепт крепкого здоровья.

Доказано:
Напиток содержит биологически ценные компоненты: белки, жиры, углеводы, макро- и микроэлементы, витамины, способствующие повышению биодоступности железа, активирующие ферменты желудочно-кишечного тракта
Употребление напитка способствует повышению гемоглобина в крови
При употреблении напитка отмечается улучшение деятельности поджелудочной железы
Комбинированное применение национального напитка «Бозо-Шоро» с препаратами железа при лечении больных ЖДА (железодефицитной анемией) способствует исчезновению анемического синдрома
У беременных отмечается улучшение аппетита, улучшение усвояемости пищи, нормализация работы кишечника, устранение запоров
Улучшается общее состояние, проходит сонливость, усталость, головная боль за счет повышения тонуса сосудов

это наверно круто