Какие знаете рецепты приготовления Кофе?=)

Кофе по турецки.

Этот вид кофе, в зависимости от количества сахара, употребляемого при его приготовлении, бывает горьким, сладким, очень сладким, более жидким или более густым.
Обычно на 1 чашку напитка кладут 1 полную чайную ложку кофе мелкого помола и сахар по вкусу.
Кофе по турецки приготовляется двумя способами.

1) В кофейник с кипящей водой засыпают кофе и сахар и доводят до кипения. Закипевший кофе снимают с огня, потом опять ставят на огонь и снова доводят до кипения (в общей сложности это повторяется 3 раза) .
2) Кофе, смешанный с сахаром в кофейничке, заливают холодной водой и выдерживают несколько минут для извлечения ароматических и вкусовых веществ. Затем кофейничек ставят на слабый огонь - так кофе закипит медленнее и на нем образуется больше пены. Доведя до кипения, его снимают с огня, сразу ставят обратно и снова доводят до кипения. Если желательно, чтобы кофе был без пены, после снятия с огня его слегка взбрызгивают холодной водой. Готовый кофе подают следующим образом: на небольшое блюдо ставят кофейничек, кофейные чашки на маленьких блюдечках и стаканы с холодной водой.

Кофе по французски.

Готовый крепкий кофе фильтруют, чуть чуть солят, затем разливают по чашкам, добавляя в каждую немного коньяку и, по желанию, сахар

Кофе с перцем.

Турка разогревается на огне, в нагретую турку насыпать щепоть черного перца, 4 ч. л. кофе. Размешать, залить холодной водой (100 г.) . Довести до кипения, добавить еще 150 г. воды, довести до кипения, добавить еще 250 г. воды, снова довести до кипения, сразу подавать.

Кофе по-восточному

Кофе смешать с таким же количеством сахара по объему и всыпать в турку. Осторожно залить холодной водой и перемешать. На самом слабом огне довести до поднятия пенки и снять с огня. Бросить в турку кусочек льда или капнуть холодной воды, чтобы пенка осела. Некоторые любят добавлять корицу или кардамон.

Венский кофе. В турке расплавляем 1 ч. л. сахара ( карамелизируем) , добавляем 1 ч. л. сливок ( не снимая с медленного огня) быстренько перемешиваем + 1 ч. л. молотого кофе и воду . Доводим до кипения, но не кипятим, несколько раз.

Кофе "Скотланд - Ярд" Приготовить кофе по любимому рецепту. Пока отстаивается, в чашке растереть желток с сахаром. Влить тонкой струйкой кофе, постоянно помешивая.

Кофе черный.
Черный кофе приготавливают в кофе-варках, кофейниках со вставной сеткой или в кастрюлях. Кофейник, кастрюлю споласкивают горячей водой, кладут кофе (по норме) , заливают кипятком, доводят до кипения, но не кипятят. Дают кофе отстояться в течение 5— 8 мин, процеживают.
Варить кофе небольшими порциями по мере спроса. Кипячение и многократное нагревание кофе ухудшает его качество.

Кофе на молоке (по-варшавски) .
Приготавливают кофе черный, процеживают его, добавляют молоко или сливки, сахар, доводят до кипения. Перед подачей на стол слегка взбить венчиком, благодаря чему на поверхности кофе образуется пена. После этого кофе разлить в стаканы и немедленно подать.

Кофе со взбитыми сливками (по-венски) .
Сварить черный кофе, добавить 2/3 сахара, полагающегося по норме, остальное количество сахара (1/3) положить во взбитые сливки. Сливки для взбивания берут 35% жирности. Отпускают кофе в стакане с подстаканником, сверху кладут взбитые сливки. Во взбитые сливки можно положить немного ванилина, а сверху посыпать мелкой крошкой шоколада.

Кофе по-восточному.
Порцию кофе очень мелкого помола вместе с сахаром засыпают в специальную посуду (турочку на 1, 2, 5 порций) , заливают холодной водой, доводят до кипения, но не кипятят. На поверхности кофе должна образоваться густая пена. Можно снять турочку с огня, а затем нагреть и вновь дать подняться пене. Кофе разливают в маленькие кофейные чашки (емкостью 50 см3), не процеживая, с гущей.

Кофе с мороженым - гляссе.
В готовый черный кофе кладут сахар, охлаждают до 8-10 °С, наливают в бокал или высокий тонкий стакан, сверху в кофе кладут не-сколько шариков мороженого. Подают кофе гляссе с соломинкой.

можно кофе с лимоном.... а еще с мороженным