Сколько по времени должен настаиваться квас?

При комнатной температуре примерно 12 часов... потом в холодильнике два-три дня.

квас квасу рознь, у меня деревенский белый вчера вечером заварила-сегодня утром готов, убрала в холодильник.

На 1 кг ржаного хлеба — 8-10 л воды, стакан сахара (200 г) , 25 г дрожжей, по 50 г изюма и сухой мяты.

Подсушить в духовке нарезанный ломтиками ржаной хлеб — только следите, чтобы не подгорел. Сухари положить в кастрюлю или эмалированное ведро, залить кипятком и дать постоять 3-4 ч. Затем настой процедить, положить в него дрожжи, сахар, сухую мяту, накрыть марлей и оставить для брожения при комнатной температуре на 5-6 ч. Можно добавить немного корицы или жженого сахара. Когда начнет пениться, процедить вторично и разлить в бутылки, положив в каждую по 2-4 промытых и обсушенных изюминки. Бутылки закупорить. Через 2-3 дня квас готов. ответ

По моему рецепту домашний квас настаивается ровно сутки. Сразу убираю в холодильник. Через полчаса, просто обалдеть, а если еще и жара градусов 35, то вообще супер.

Всегда делаю с вечера - 3 ложки сухого кваса или солода и 3 ложки сахарного песка (можно 4), заливаю холодной водой (лучше ключевой или из скважины) на следующий вечер квас готов. Можно слить в бутылку и убрать в холодильник!

на глаз

Можете тут посмотреть:
http://vsemrecept.ru/make-kvass-5214/
подробно и доступно, что за чем, и как все это дело вкусно сделать.

примерно сутки, смотря при какой температуре он настаивается

трое суток желательно в тени