Рецепт ягодного компота Кто как варит компот? сколько по времен? Какие необычные ингредиенты добавляете?

Беру 8-литровую кастрюлю, наливаю воду, 10 столовых ложек сахара. Довожу до кипения. Закладываю 2 горсти смородины и 1-2 порезанных яблока. Довожу до кипения. Выключаю. Всё.
Всякие травы и листья кладу не в компот, а в травяные чаи, которые пью холодными.

О будущем задумывается? Готовитесь? Поскольку еще только зацветают ягодные культуры и еще не все. В лесу видел уже на днях цветущую землянику, клубнику и бруснику.

Универсальный рецепт для варки компота из свежих фруктов и ягод. Найдите в своем хозяйстве стальную или эмалированную кастрюлю на 3-5 литров. Заложите на четверть от ее объема подобранные для варки компота свежие фрукты и ягоды. Добавьте по вкусу сахар (около 100-150 грамм на каждый литр). Если сахара в процессе варки будет не хватать, то вы всегда сможете его доложить. Залейте фруктово-ягодную смесь холодной водой и ставьте на средний газ. Варите, помешивая до появления ярко выраженного вкуса и размягчения фруктов. Приготовленный компот хорош, конечно и горячим, но особенно его вкусовые качества раскрываются через 10-12 часов, когда он остынет. Особенно он хорош холодным в летнее время года. Соотношения: на 1,5 л воды - 500 г сухофруктов (груши, чернослив, яблоки и изюм), 200 г сахара, 1/3 ч. ложки лимонной кислоты.

Это рецепт для заготовки на зиму. Но такой же состав можно и сварить в кастрюле.
Проще бланшировать ягоду, чтобы она не переваривалась. Берем ассорти: крыжовник, малина, смородина, поричку можно, китайскую вишню ( войлочная) перебрать, помыть, уложить на дно 3-х литровой банки, где-то на треть, или до половины, залить кипятком, дать постоять, слить воду в кастрюлю, сделать сироп ( на 1литр воды 200 г. сахара) и снова залить кипятком, закатать.

много