Как приготовить кефир в домашних условиях?

Кефир - это напиток, приготовленный со специальной закваской с бифидобактериями. Молоко, просто скисшее, называется простоквашей. Тоже хороший напиток, но к кефиру отношения не имеет. А для приготовления кефира дома Вам надо будет купить в магазине свежайший готовый кефир с живыми бактериями (срок хранения - не более 3-х суток - тогда это живой) . Дома молоко подогреть, добавить чуток сахара, добавить магазинный кефир и оставить при комнатной температуре на ночь. Вот и все. Соотношение - на пол-литра кефира - три литра молока. Удачи!

Кефирная закваска нужна (бактерии такие специальные).

Кефир в домашних условиях приготовить можно. Вырабатывается из пастеризованного коровьего молока путем сквашивания его закваской, приготовленной на кефирных грибках или специально подобранных чистых культурах, вызывающих молочнокислое и спиртовое брожение. В зависимости от продолжительности созревания различают кефир слабый (однодневный) , средний (двухдневный) и крепкий (трехдневный). Крепкий кефир оказывает закрепляющее действие на желудочно-кишечный тракт, слабый - послабляющее. Крепкий кефир не рекомендуется пить людям, страдающим повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Срок хранения кефира не более трех суток при температуре не выше 8 градусов.

Сначала надо его купить. Затем 900гр теплого (около 50 градусов) молока перелить в 1-литровую банку, добавить 100гр кефира и оставить в теплом месте. Время у всех варьируется, зависит от температуры в помещении, но не менее5-6 часов. Пробуйте. так вы вычислите своё время. Домашний кефир не допиваем, следующие 100 гр вы возьмёте уже из своей смеси. Таким же макаром можно квасить и Актимель, Активию и др.

в 3л-банку молока,
сверху горбушку черного (не пряного) ,
на 12 часов в теплое место (не прямые солнечные) ,
добавить кефирную закваску и на 12 часов в холодильник.

из молока) оно там типо киснет) а потом получается кефир)

есть рецепт йогурта, в принципе если его размешать будет как густой кефир: нужно прокипятить например литр молока (жирности любой) дать остыть чтоб мизинец можно было удерживать сек 10, затем влить простоквашу либо иогурт без сахара гр 150, либо стакан магазинного кефира. Перелить в пластиковую емкость с крышкой, либо оставить как есть в кастрюле на ночь, хорошо укутав полотенцем а утром переставить в холодильник часа на 3-4 и все готово.... рецепт мой не инетовский, по долгу службы семейной делаю его всегда: ) в тепле должно стоять не менее 8 часов

молоко киснет и получается простокваша