Как приготовить кефир в домашних условиях?

Не как ты дома не приготовишь кефир без специального грибка, натуральное молоко можно превратить в простоквашу что гораздо вкуснее кефира ИЛИ МОЖНО НАЗВАТЬ ДОМАШНИМ КЕФИРОМ. Как раз тем способом что описан выше. Молоко должно быть как можно более натуральное, оно само прокисает очень быстро.

Молоку надо дать прокиснуть и держать в холодильнике пока не образуется сыворотка и свернутые хлопья молока :


Кода образовалось то что ты видишь на снимке это надо как следует перемешать может даже ручным миксером. До той консистенции которая будет по вкусу. Я люблю чтобы простакваша была зернистой но если как следует размешать то по консистенции будет как кефир.

==============================================================
КАК УСКОРИТЬ ПРОЦЕСС ?

В молоко нужно положить несколько ложек сметаны, можно йогурт или спец закваску купить, КСТАТИ ПРОДАЮТ И ЗАКВАСКУ ДЛЯ КЕФИРА но даст ли она в домашних условиях тот же эффект что и на заводе я не знаю. Можно подождать кода молоко само прокиснет.

ЖЕЛАТЕЛЬНО:

Чтобы в молоке образовались сливки ( но где мы в городе видели натуральное молоко ) .

Кода все это дело прокисает то сливки превращаются в сметану или почти в сметану. И вот она даст просто божественный вкус и простокваша будет по вкусу как кефир но только вкуснее в несколько раз, просто небо и земля. Сметану можно потом добавить отдельно, дополнительно.

ЕСТЬ МНЕНИЕ :

Если в молоко добавить кефир то после прокисания молоко будет больше всего похоже на кефир так как в кефире как раз есть нужный грибок.

МОЕ МНЕНИЕ:

Я всегда все готовлю на глаз и по своему опыту мне кажется нельзя ориентироваться на время в данном приготовлении !, так как молоко у нас в продаже разное одно прокиснет сразу а другое простоит 2 месяца и натурального я не встречал давно, наше молоко протухает а не прокисает, тут надо искать молоко в целлофановых пакетах, такое молоко чаще всего встречается более натуральным и быстро прокисает. А затем в такое молоко добавить сметаны и именно следить за процессом, как прокисло в холодильник!, и ждать пока разделится на на составляющие, размешивать.

ВРОДЕ НЕ ЧЕГО НЕ ЗАБЫЛ:

надеюсь сумел объяснить понятно. Мой опыт по большей мере ориентирован на натуральное молоко.

Никак. Нужна кефирная закваска, а её надо воровать на местном молокозаводе. Поэтому проще сделать домашнюю простоквашу. Покупаем банку деревенского молока, пастеризуем при 60°, можно в СВЧ, охлаждаем до 36.6)), вносим пару ложек деревенской сметаны (можно живой йогурт из магазина или иногда свежий огуречный рассол) и оставляем в тепле. Простокваша готова в течение 6-8 часов, а при комнатной температуре через сутки.

В молоко ложку сметаны
для ускорения...не ложить ее - процесс уменьшится

Молоко, оно должно быть без консервантов

Грибок нужен кефирный и сквасить молоко

кияченое молоко остудить до 30-35 граусов, положить в него несколько ложек сметаны, не размешивать. поставить в теплое место на 6 часов. потом убрать в холодильник