Всем привет!Подскажите рецептик домошнего,вкусного кваса! Заранее спасибо за рецепты!

Стакан сусла, 5 литров тёплой кипячёной воды, щепотку дрожжей и 4 ложки мёда. 36 часов в тепле - процедить и в холодильник.

Квас готовлю сама. Делаю в духовке поджаристые сухарики из ржаного хлеба, потом заливаю их остуженной кипяченой водой (в 3л банке) +сахар (3-5ст л) +кусочек черного хлеба НЕЖАРЕННОГО! +черный изюм (немного), можно пару веточек свежей мяты. Оставляю на пару дней в теплом месте, квас бродит, потом сливаю его, процеживаю. Свой квас намного вкуснее магазинного!

сухари ржаные 500 г,
дрожжи 40 г,
песок сахарный 200 г,
изюм 50 г,
вода 4 л.
Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до образования темно- коричневого цвета. Сухари залить кипятком и дать настояться в тепле 3-4 ч. Сусло (если квас готовится не в настойном чане) процедить через несколько слоев марли, добавить в него сахар, разведенные в стакане сусла дрожжи и, накрыв посуду тканью, дать квасу настояться в теплом месте 10-12 ч.
Когда сусло хорошо перебродит, его следует вновь процедить и разлить по бутылкам, в каждую из которых положить по нескольку изюминок. Бутылки хорошо укупорить и поставить в холодильник. Через 3 суток квас готов.

Квас крепкий

Для рецепта вам потребуется:

вода - 3 л
сухари - 1 кг
дрожжи - 25г
сахар - 100г.

Для любителей крепкого кваса можно приготовить сусло из ржаных сухарей и воды. Для этого сухари залить кипятком, оставить на 1 сутки. После этого настой слить, добавить в него разведенных дрожжей и сахара.

Оставить на 1 сут. для брожения и разлить в бутылки из толстого стекла, в которые положить по 3-4 промытые изюминки. Бутылки закупорить и хранить на боку в холодильнике при температуре не выше 7-8°С.

Простой хлебный квас по домашнему без дрожжей
Ингредиенты: Черный хлеб, сахар вода

Берем куски хлеба (одну буханку) , поджариваем на газу на открытом огне, так чтобы хлеб подгорел немого, заливаем водой (10литров) и сахаром (немого, по вкусу, я сыплю стакан) . Ставим в теплое место (на солнце, на кухне...) , через трое суток первый готовый, потом сливаем его, добавляем в посадок одного опять поджареного хлеба, чуть сахара, опять воды, и настаиваем. Так можно делать несколько раз. Каждый следующий раз получается вкусней, очень удаляет жажду, особенно холодный.

Русский квас
1 кг ржаного хлеба, 50 г дрожжей, 200—300 г сахара, 50 г изюма, 6 л воды.
Свежий ржаной хлеб нарезают ломтиками и подсушивают в духовке, слегка подрумянив. Сухари ломают на мелкие кусочки, кладут в эмалированную посуду и заливают кипятком. Закрывают крышкой и оставляют на 4—8 часов.
Затем жидкость процеживают, охлаждают до 25° С, вливают в нее разведенные теплой кипяченой водой дрожжи, добавляют сахар. Посуду прикрывают крышкой и ставят в теплое место на 6—10 часов для брожения.
Забродивший квас процеживают, разливают в бутылки, предварительно положив в них по несколько изюминок, и плотно закупоривают.
Бутылки с квасом хранят на холоде в лежачем положении.

Петровский квас
Рецепт дан из расчета на 5 литров кваса.
Нарезать тонкими ломтиками ржаной хлеб и подсушить их в духовке или в печи, пока они не станут коричневыми. Сухарей нужно взять 800 г залить их 4 л кипятка и поставить отстояться на 2 часа. Затем процедить через сито. Добавить 20 г дрожжей и сахару по вкусу (ориентировочно-0,5кг) . Полученный квас нужно выбраживать примерно 5-6 часов. В готовый напиток добавить 100 г тертого хрена, смешанного со 100 г меда.
Приготовленный напиток разлить по емкостям и поставить на холод. Лучше всего подавать петровский квас к мясным блюдам. По желанию в него можно добавить специи, немного сушеной мяты.

Квас сухарный
1 кг сухарей ржаных, 600—700 г сахара, 50 г мяты,
40—60 мл жидких дрожжей, изюм.
Хорошо поджаренные, но не горелые ржаные сухари заливают горячим кипятком (15 л) и настаивают. Осветленное сусло аккуратно сливают с осадка, охлаждают и смешивают с сахаром и настоем мяты. Добавив жидкие дрожжи, сбраживают сусло 3—4 часа, затем разливают в бутылки с несколькими изюминками в каждой и, не закупоривая, выдерживают при комнатной температуре до тех пор, пока не появятся пузырьки углекислого газа.
После этого бутылки закупоривают, обвязав горлышко проволокой, и выносят в холодное место на 2 дня.
Хранят бутылки с квасом в горизонтальном положении.

Я делаю так) )
Домашний квас
сухари ржаные 500 г,
дрожжи 40 г,
песок сахарный 200 г,
изюм 50 г,
вода 4 л.
Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до образования темно- коричневого цвета. Сухари залить кипятком и дать настояться в тепле 3-4 ч. Сусло (если квас готовится не в настойном чане) процедить через несколько слоев марли, добавить в него сахар, разведенные в стакане сусла дрожжи и, накрыв посуду тканью, дать квасу настояться в теплом месте 10-12 ч.
Когда сусло хорошо перебродит, его следует вновь процедить и разлить по бутылкам, в каждую из которых положить по нескольку изюминок. Бутылки хорошо укупорить и поставить в холодильник. Через 3 суток квас готов.

А моя мама делает овсяный квас. Он, правда, не такого коричневого цвета, белесый, но вкусный, не такой хлопотный и вполне полезный. Поллитровую баночку нечищенного овса перебрать, промыть, залить кипяченой водой в 3-хлитровой банке. 3 стол. ложки сахара и настаиваться в теплом месте. Определенного времени настаивания нет - пробуйте на вкус. Когда появится нужная Вам кислинка, сливайте. Каждый раз слив квас, добавить в него сахара по вкусу, а в овес опять воду и сахара для брожения. Многоразового использования.
А хлебный тоже многоразовый. Как у Анны Райляну. Слить полученный квас и в ту же банку пару сухариков, сахара, воды и по новой. Когда хлебного наполнителя становится слишком много (больше литра) , часть можно вынуть и заправить этим еще одну банку кваса. Не знаю, у кого как, но у нас 3х литров на день мало! А вот 3 раза по 3 - лучше! И пробуйте в процессе настаивания, чтоб не перебродил.

самый быстрый! ржаной хлеб, сахар и дрожжи, залить кипятком и поставить на медленный огонь, слегка помешивая. закипел остудите! перелейте содержимое в 3-х литровую банку, добавив сахар и изюм! закваска (150 гр хлеба, 15гр дрож, 4 ст л сахара. квас (8 изюминок, 4 ст л сахара)

а непроще купить квас в магазине который те нрава и сказать что сама сделала