как делать квас? заранее спасибо!!!

МЯТНЫЙ КВАС
500 г ржаных сухарей, 10-15 веточек мяты, 2 стакана сахара, 50 г дрожжей, 50 г изюма, 5,5 л воды.

Ржаные сухари залить кипятком и оставить на 5-6 ч, затем настой слить. В полученный настой положить сахар, размешать до растворения, добавить мяту и разведенные в теплой воде дрожжи. После чего выдержать 10-12 ч при комнатной температуре. Затем процедить, разлить в бутылки, добавив в них изюм, закупорить и поставить в холодное место.
ХЛЕБНЫЙ КВАС
1 кг черствого ржаного хлеба, 5 л воды, 1 стакан сахара, 60 г дрожжей, изюм по вкусу.

Хлеб нарезать кусочками, положить на противень, поставить подсушиться в духовку на средний жар и следить за тем, чтобы хлеб не подгорел. Полученные сухари залить крутым кипятком, дать настояться в течение 3-4 ч и процедить через салфетку. В полученное сусло добавить сахар, дрожжи, хорошо размешать и оставить бродить на 2-3 ч. Затем разлить в бутылки (лучше брать толстые из-под шампанского) , положить по 1-2 изюминки и оставить незакупоренными до тех пор, пока не начнут подниматься пузырьки. Тогда бутылки закрыть пробкой, обвязать шпагатом или проволокой и положить в холодильник или погреб. На другой день квас готов к употреблению.
КВАС «МЕДУНИЦА»

1 л хлебного кваса, 200 г меда, лимонная кислота по вкусу.

Мед подогреть и жидким влить в хлебный квас, добавить лимонную кислоту, размешать до полного растворения и охладить.
СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС
1 кг свеклы, 5 л воды, 50 г черного хлеба, 5 г дрожжей, 0,5 стакана сахара.

Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками и подсушить в духовке. Затем залить горячей водой и варить до размягчения. Отвар слить, остудить до температуры парного молока, положить черный хлеб, разведенные в теплом отваре дрожжи и оставить на несколько дней в теплом месте для брожения. Затем квас процедить и охладить. Свекольный квас используют для приготовления холодных супов. Если он используется в качестве напитка, в него можно добавить сахар.
ТМИННЫЙ КВАС
0,5 кг черного хлеба, 20 г тмина, 15 г дрожжей, 1,5 стакана сахара, 5 л воды.

Хлеб нарезать небольшими кусочками и высушить, залить теплой водой и оставить на 3-4 ч. Затем процедить, добавить сахарный песок, дрожжи, тмин, размешать до растворения сахара и дрожжей и поставить в теплое место на 2-3 дня. Затем вновь процедить и хранить в прохладном месте.

Но это не опробованные, если хочешь попробуй

Какой квас?
http://www.youtube.com/watch?v=2O5qUxE6SRc
http://www.youtube.com/watch?v=os6C15l8FQ0
http://www.youtube.com/watch?v=lzJ12ZiCqpE
http://www.youtube.com/watch?v=oLLd5W_aF-c&feature=results_video&playnext=1&list=PLC376829751607D0A

смотря, что Вы называете квасом. Квас настоящий готовят без дрожжей
Четвертинку черного хлеба порезать кусочками примерно 7,5*3
Сделать сухари - Обжарить на противне в духовке (или в сковородке на плите) до корочки
Сухари сложить в марлю и завязать так, чтобы мешок проходил в горло емкости с водой (5 литров)
Поместить марлевый мешок с сухарями в емкость (банка 5 л) с чистой (желательно некипяченой) теплой водой.
Закрыть неплотно крышкой, поставить в относительное тепло и забыть дня на три. Можно добавить горсть изюма.
После мешок изымаем, квас процеживаем в бутылки и ставим в холод.

1,5 кг чёрного хлеба; 20 г. дрожжей; 2 ст. л. сахара (или мёда) ; 1 ст. л. тмина; изюм