Доброго вечера)...Кто подскажет рецептик обалденного домашнего кваса?Кому не жвлко поделиться?))))

на 3-х литровую банку 2 ст. ложки сахара, 1 чайную ложку дрожжей, полбулки бородинского хлеба, залить водой и оставить на 2 суток на солнышке. потом вытащить хлеб, плавающий сверху и добавить в банку еще 2 ложки столовых сахара и 2 ст. ложки сухого кваса. и опять на солнышко на подоконник, накрыть блюдечком. через сутки слить аккуратно, не взбалтывая, а то мутный будет, и в холодильник. в банку опять налить воды, добавить 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. сухого кваса и через сутки готова очередная порция. по вкусу точно как бочковой. будет еще вкусней, если первый раз вместо бородинского ржаного хлеба насыпать ржаной муки.

Квас он и есть квас. Чего там обалденного.

Квас клубничный
- вода - 3 л
- клубника - 750г
- мед - 1 ст. л.
- сахар - 2 ч. л.
- лимонная кислота - 1г
- изюм - по вкусу.
Мелкую, но зрелую клубнику промыть, дать стечь воде, очистить и положить в эмалированную посуду, потом залить водой, нагреть до кипения и снять с огня.
После выдержки в течение 10 мин сок профильтровать, добавить мед, сахар, лимонную кислоту размешать, снова профильтровать и разлить в темные бутылки, которые наполнить на 7-10 см ниже горлышка. В каждую бутылку положить по 2-3 изюминки. Бутылки укупорить пробками, которые закрепить на горлышке мягкой проволочкой или шпагатом, вынести в холодное место. Через 7-10 суток квас готов к употреблению. Если нужно ускорить процесс, квас на 2 суток ставят в теплое место, а затем выносят на холод. Квас готов на четвертый день.

Квас белый окрошечный
Требуется: 500 г ячменного солода, 4 кг ржаной муки, 1 кг
гречневой муки, 50 г дрожжей, 100 г тмина.
Способ приготовления. Ячменный и ржаной солод смешайте с тёплой
водой, в полученное тесто добавьте пшеничную и гречневую муку и,
непрерывно помешивая, влейте кипящую воду. Так заваривается квас.
Поставьте эту "Заварку" в тепло на 6 часов. Затем добавьте 15 л
кипятка, тмин и размешайте, чтобы не было комочков. Когда тесто
остынет до теплоты парного молока, добавьте в него дрожжи,
разведённые в тёплой воде, и на два дня поставьте на холод. Потом
процедите через два слоя марли, разлейте по бутылкам и уберите в
холодное место для хранения.

Хлебный квас: На 1 кг ржаного хлеба — 8-10 л воды, стакан сахара (200 г) , 25 г дрожжей, по 50 г изюма и сухой мяты. Подсушить в духовке нарезанный ломтиками ржаной хлеб — только следите, чтобы не подгорел. Сухари положить в кастрюлю или эмалированное ведро, залить кипятком и дать постоять 3-4 ч. Затем настой процедить, положить в него дрожжи, сахар, сухую мяту, накрыть марлей и оста вить для брожения при комнатной температуре на 5-6 ч. Можно добавить немного корицы или жженого сахара. Когда начнет пениться, процедить вторично и разлить в бутылки, положив в каждую по 2-4 промытых и обсушенных изюминки. Бутылки закупорить. Через 2-3 дня квас готов

Не жалко поделиться. Я делаю так: 3-х литрову банку заливаю холодной водой из-под крана (именно из-под крана, так как квас становится ядренее) , черные сухари, 2-2,5 ст. ложки сухого кваса, 4 ст. ложки сахара и обязательно шт 5 изюминок. В этом-то вся изюминка кваса заключается. Перемешиваю. Через сутки сливаю и в холодильничек. Честно, обалдеть. Попробуйте.

нормальный сух пакет запариваете потом немного сахермахер потому что тово всегда мало изюм и пущай бродит (всякие корки хлеба и тд итп не стоит)