Привет! Подскажите рецепт кислого домашнего кваса. А то все сладкие предлагают. Для окрошки.

Квас для окрошки должен быть кислым. В холодную воду кладём ржаные сухари. Сухари можно предварительно подрумянить в духовке, тогда у кваса будет более насыщенный цвет. На 5 л. банку воды следует брать примерно четверть буханки сухарей. Добавить 4-5 ст. ложек сахара, десяток изюмин и, если есть, шишечку хмеля. Банку закрыть марлей и поставить в тёплое место. Раз в сутки банку надо открывать и перемешивать содержимое ложкой (иначе квас может заплесневеть) . Через 3-5 дней, в зависимости от погоды, квас готов (размокший хлеб при этом садится на дно) . Готовый квас, не сливая с хлеба, ставят в прохладное место. Перед использованием его процеживают через ситечко и добавляют по вкусу сахар. квас (в том числе и для окрошки можно делать c мёдом, мятой, листом черной смородины.

Просто положите меньше сахара. И нет проблем. Принцип тот же.

Если есть в магазине. то купите сухой квас, если его нет. то порежте мелко (кубиками) ржаной хлеб. самый простой. какой только есть.
Просушите до румяности в духовке.
Потом в ёмкость с теплой водой засыпьте эти кубики. добавьте немного обыкновенных хлебопекарных дрожжей и добавьте сахар. через пару дне получите отличный окрошечный квас.
Когда поймете по вкусу. что квас готов. отделите квас от всего остального и поставьте в холодильник. иначе прокиснет и преобретёт уксусный привкус и запах.
Успехов и не употребляйте эту гадость - магазинный квас.

http://domovenok.kz/2008/06/22/kak-sdelat-domashnij-kvas/

http://rusbany.narod.ru/eda/kvas.htm

купи кислый и тогда он не будет сладким