собственноручно приготовить настойку - как?

на 3л баллон :2кг ягод, 800г сахара и 2стакана воды. Накрыть марлей и оставить бродить, как брожение начнется, закройте баллон резиновой хирургической перчаткой, сделав в пальце меленькую дырочку, чтобы СО2 выходил, но свежий кислород с воздухом не попадал внутрь, держать в теплом светлом месте до прекращения брожения. Встряхивать время от времени. Профильтровать и закрыть в бутылки плотно.

Вишневка

Вишни без косточек уложить в банку, пересыпав сахаром, и держать в тепле 3 дня. Если сахар не расходится, можно прогреть на водяной бане так, чтобы получился сироп. Долить коньяк, банку закрыть и выдержать месяц в темном месте. Отфильтровать, разлить по бутылкам, закупорить. А ягоды идут в торты и крюшоны.

Свежие спелые вишни 450 г, сахарный песок 225 г, коньяк 500 г (на водке тоже неплохо выходит)

Ликер розовый

Собрать лепестки только что распустившихся роз, обрезать белые кончики, запихнуть в бутыль, залить водкой так, чтобы едва покрывала листья. Поставить на солнце на две недели. Потом процедить и развести сиропом, приготовленным из части полученной розовой водки и сахара по вкусу (50~200 г/бутылку) . Выдержать на холоде месяц.

Я делаю калиновую настойку иногда, вкусная получается. Там присутствуют калина, сахар, водка и кипяток, но пропорции на память не помню.

Я в этом году сделала настойку на вишне, клубнике и смородине.
Все ингредиенты берутся из расчета один к одному. То есть если у вас полкило ягод, то понадобится столько же сахара и поллитра водки.
В пятилтировую банку засыпаете ягоды, потом сахар, потом водку. Все это у вас стоит в тени, закрытое не плотной крышкой.
Помешиваете каждый день в течение первого месяца. Потом уже можно не так часто.
Вообще берутся любые ягоды или фрукты, и исходя из ваших вкусовых пристрастий можно варьировать и пробовать смешивать.
Сейчас я собираюсь делать настойку на фейхоа и облепихе.
Приятного аппетита!
Результат вас порадует точно!

Водка на смородиновой почке - это, так сказать, для аристократов. Нормальная же кончаловка делалась так. Бралась смородина, пять-девять килограммов, от ягод отстригались пупочки, ягода мылась, выкладывалась сушиться на газете. После четырех дней сушки смородину закладывали в бутыль с десятью литрами очищенной водки. Настоявшись, водка приобретала удивительный гранатовый цвет, на просвет бутыль казалась наполненной красным вином.
По ходу настаивания часть содержимого бутылки отливались для употребления по назначению, но затем же и восполнялась добавлением новой водки.

Вишневая настойка: на 3-х литровый баллон - 2/3 баллона вишен заливаем водкой до верху. Стоит 2-3 месяца. Никакого сахара не надо. А вкус и аромат обалденный...