Нужен совет! Подскажите можно ли заменить спирт водкой в приготовлении ликёра Limoncello ??

да 1250 мл водки
500 г сахара
250мл воды
8-10 лимонов, чтобы получилось 120 г цедры (желтая часть)

Время приготовления: 10-15 днейПриготовление:
Лимоны хорошо вымыть. Осторожно срезать лимонную цедру (желтую часть) с помощью ножа для очистки овощей.
Лимонную цедру положить в стеклянную банку.
Добавить водку, закрыть плотно крышкой и поставить настаиваться на 5 -10 дней. Каждый день настойку встряхивать.
Через 5-10 дней приготовить сироп. В кастрюлю высыпать сахар.
Добавить воду, довести до кипения, помешивая.
Когда сахар полностью растворится, кастрюлю снять с огня. Сироп остудить.
Лимонную настойку процедить через сито и добавить в сироп.
Лимонную цедру хорошо отжать.
Лимонную настойку хорошо перемешать с сиропом и разлить по бутылкам. Лимончелло настаивать еще 5 дней, затем можно пить.

Нет

Я водкой заливала- нормально все.

разрешаю

Посылаю Вам рецепт настойки, Вы сможете решить все свои вопросы!
ИШНЁВОЧКА СТАРОРУССКАЯ/.
Отобрать самую вкусную, самую созревшую вишню, помыть, пербрать, засыпать в 3 3хлитр. баночки.
Потом залить либо водкой хорошей, либо спиртом впополам с колодезной или родниковой водой.
Залить так, чтобы ягодки на палец – полтора были жидкостью закрыты. Прикрепить наклейку с датой, убрать на 2 недели. Можно держать при комнатной температуре, можно в погреб отнести, результатов это не изменит.
ЧЕРЕЗ 2 НЕДЕЛИ: ягодки в себя и впитали, и сок отдали. Слить жидкость из банок и убрать на 2 недели. Засыпать ягоды сахаром - 500гр. на банку и тоже убрать на 2 недели. За это время ягоды с сахаром перетряхивать через день.
ЧЕРЕЗ 2 НЕДЕЛИ: через ситечко слить этот сироп, получилось литр… литр сто. Вишню снова залить водой (чистой, лучше из банок или источника) = 500гр. на банку, убрать на 2 недели, периодически встряхивать.
ЧЕРЕЗ 2 НЕДЕЛИ: слить вместе все жидкости настоек, процедить и ГОТОВО! Вкус нежно кисло-сладкий. Крепость … примерно 20 – 25 градусов. И пьётся очень легко.