что такое плотность пива? и ка это влияет на вкус,крепость и прочие параметры пива

Плотность указывается в процентах или градусах Баллинга. Градус Баллинга - весовой процент экстракта, выраженный в граммах экстрактивных веществ, содержащихся в 100 г раствора. Эту единицу измерения предложил в XIX веке чешский химик Карел Наполеон Баллинг. Безалкогольное Пиво имеет плотность до 5%, легкое светлое - 11-13%, плотные сорта светлого Пива достигают и 20%.Чем плотнее пиво, тем более ярким насыщенным и запоминающимся вкусом оно обладает.

Плотность пива указывает содержание сухих веществ в пивном сусле. Конкретно имеется в виду содержание солода и хмеля, но так как содержание хмеля по сравнению с солодом пренебрежимо мало, то условно можно считать, что плотность указывает на содержание только солода. Чем больше солода кладут в сусло, тем крепче получается пиво.

Плотность пива измеряется как плотность любой другой жидкости относительно плотности воды. Плотность дистиллированной воды при 150°С принимается за 1. Плотность пива меряют перед началом ферментации (брожения) .

На пивных этикетках обычно пишутся две цифры: одна из них обозначает плотность пива, другая - крепость. Процент плотности обозначает, какое количество сахара приходится на литр пивного сусла. Если указана плотность 12%, это говорит о том, что в одном литре пивного сусла содержится 120 г сахара. Чем больше плотность пива, тем насыщеннее вкус и послевкусие пива. Ну а что такое крепость пива, все мы понимаем без лишних объяснений.