Чай!! ! Как заваривать чай пу-эр правельно ???

Существует несколько способов приготовления пуэра. Для заваривания в среднем берут 4гр чая на 150 мл воды.
Чай Пуэр лучше заваривать в стеклянной или фарфоровой посуде. Воду желательно взять отфильтрованную. Перед заваркой необходимо ошпарить чайник горячей водой. Он должен прогреться со всех сторон. Только после этой обязательной процедуры в него кладётся заварка, и чайник наполняется водой на 1/3. Следует подождать несколько секунд и слить воду. Чай начинает «дышать» .
Первое заваривание чая (Шэн Пуэр) длится 20-40 секунд. Второе - 40-50 сек, третье – 1 мин, четвёртое – 1,5 минуты, пятое – 2 мин и так далее. Каждый полученный напиток отличается от предыдущего. Первый – очень концентрированный, последние – лёгкие, но с насыщенным ароматом.
Чайную заварку можно настаивать от 4 до 7 раз. Тут всё обусловлено качеством и количеством чайного листа.
Воду не стоит доводить до полного кипения. Будет достаточно 80-90°С. Чтобы определить такую температуру «на глаз» , за водой нужно понаблюдать:
После того, как на поверхности воды и стенках ёмкости начнут появляться мелкие пузыри, им на смену придут пузыри более крупного размера. И только тогда, когда вода начнёт слегка бурлить (2-5 секунд) – верный знак того, что вода готова. Китайцы называют такой кипяток «молодым» .
Чай пуэр пьется без сахара!

Пуэр можно не только заваривать, но и варить . Некоторые виды чая вообще рекомендуется именно варить – так они раскрывают свои лучшие качества. В первую очередь это касается молодых Пуэров – их вкус становится мягче.
Когда «мягкая» вода приводится в состояние «молодого» кипятка, нужно начать мешать её круговыми движениями так, чтобы в центре образовалась воронка. Именно туда насыпаем заранее подготовленный промытый и размокший чай и делаем огонь совсем маленьким. В этот момент бурление прекратится на несколько секунд, но потом на поверхности вновь начнут появляться пузырьки и небольшая коричневая пена. Это знак – пора выключать огонь. Накроем чайник крышкой и дадим ему немного «подойти»
Накроем чайник крышкой и дадим ему немного «подойти» . В это время можно пронаблюдать за падающими на дно ёмкости раскрывшимися и ожившими чайными листочками. Чай готов!

Очень вкусен Шу Пуэр, сваренный на молоке. Он имеет плотную консистенцию и в то же время приятный мягкий вкус. Но это уже «на любителя» .

http://www.povarenok.ru/articles/show/4782/

как я делаю беру 10-20 грам пуэра, по настроению
1)кипячу воду до 100 градусов
2) на секунд 10 заливаю в чашку с пуэром чтобы промыть от пыли и продезенфицыровать сливаю воду
3) кидаю пуэр в чашечку 200 грамовыю
4) залеваю чашку до краёв получается воды грам 100-150 стмотря сколько там пуэра
5) жду минут 2-5 и пью чаек.