каки-нибудь вкусненькие рецепты для того чтобы Зпечь минтай? (можно так же и для Пикши, Хека) под сыром или в кляре?

Минтай 2кг
Помидоры 3шт (средние)
Сыр любой 150гр
Масло сливочное 100гр
Лук 2-3головки
Соль
Специи

Минтай помыть и разрезать на кусочки по 2см, натереть солью, специями.
Противень смазать сливочным маслом и уложить на него рыбку срезами на верх.
Лук порезать полукольцами и обжарить в сливочном масле. Выложить лук на рыбу. Порезать помидоры полукольцами, уложить сверху лука. Сыр натереть на тёрке и посыпать на на помидоры сверху. Поставить в духовку и запекать минут 30.

1 кг филе любой рыбы без костей
овощи. . морковь, лук, помидоры
сыр, чуть майонеза
специи... соль или вегета, перец молотый, чабер
раст. масло

Филе рыбы разрезать на порционные кусочки, если мороженая была, то промокнуть бумажным полотенцем от лишней влаги, посолить, поперчить, посыпать чабером, полить чуть майонезом и выложить на смазанный противень. Морковь натереть на крупной тёрке, лук полукольцами и поджарить на раст. масле до золотистого цвета, выложить на рыбу, затем порезать кольцами помидоры и на морковь положить, чуть посолить. .
затем посыпать обильно сыром и запекать до румяной корочки

Очень сочная, ароматная, вкусная рыбка... ПРИЯТНОГО!!!!

Рыба запечёная по-московски

450-500 г рыбы (сом, лосось, кета, судак, треска, хек, минтай, путассу) , 1 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. белых грибов или отварных шампиньонов или маринованных грибов, 1 яйцо, 2 ст. л. лука, 2 ст. л. сыра, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. зелени, 1 ст. л. сухарей, 600 г гарнира, перец, соль.

Для соуса: 1 ст. сметаны, 1/2 ст. л. муки, 10 г сливочного масла,

Жареную рыбу с кожей без костей уложить на сковороду, полить соусом. Сверху положить жареный лук, грибы, дольки яиц, а вокруг рыбы - ломтики жареного или отварного картофеля. Полить оставшимся соусом, посыпать сыром и сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Готовую рыбу полить растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью. Гарнир - жареный картофель. Для соуса: мучную пассеровку постепенно развести подогретой сметаной, добавить соль, перец и довести до кипения.

Рыбка в маринаде.
Забавная история! По просьбе одной знакомой приготовил заливные креветки, кожу и кости рыбы использовал, а филе куда девать не знаю. Два больших куска, граммов по двести, просто пожарить в панировке? Нет, надоело. Попробую потушить в маринаде. Не ПОД, а В!
Каждый кусок филе разрезаю на три части, размером с пол ладони. Обжариваю их до золотистой корочки и откладываю. Теперь маринад. На той же сковородке поджариваю пару раздавленных зубчика чеснока, листик лаврушки, немного тертой лимонной цедры и щепотку зиры. Зира дает сильный своеобразный аромат и вкус, с ней надо быть поосторожней, не всем нравится. Через минуту добавляю головку мелко порубленного лука, а когда он спассируется кладу небольшую морковку, натертую на мелкой терке и четвертинку тертого кисло-сладкого яблока. Хорошенько обжариваю и заливаю стаканом томатного сока. Добавляю чайную ложку сахара и солю. Добавлю ка еще немного порошка чили и щепотку корицы. Маринад вкусный получился, остренький и ароматный! Когда он закипает кладу в него рыбку. Маринад должен выпариться и загустеть, поэтому крышкой не накрываю. На гарнир сварю картошечки с бульонным кубиком.
Ну вот, через пять минут маринад загустел, да и рыбка наверняка уже готова. Картошку нарезаю кружочком, выкладываю на тарелку, украшенную листьями салата, а рядом три куска филе. Все обильно поливаю маринадом и посыпаю зеленью. Рыбка получилась нежная и вареная картошечка с ней хорошо сочетается. Оставшийся в тарелке маринад доедаю, собрав его кусочком свежего, белого хлеба. Жаль мне сегодня пить нельзя, а то бы рюмочку принял!

очень аппетитно выглядят фотки sinze .Я как то делала в банке. В литровую банку порезаный кусочками минтай, сверху кружочками картошку сырую, все сдабривать перчиком черным, чуть посолить положить лаврушку добавить пару ложек майонеза и в духовку. Она должна быть холодной нагреватся постепенно вместе с банкой которую желательно накрыть фольгой. Все это где-то на мин 40. Можно думаю и морковки для красоты положить порезав звездочками.

А я люблю филе минтая немножко вымочить в молоке, потом посолить, поперчить и опустить в кляр (все кусочки) , а потом ложкой выкладывать в сковородку и обжаривать до корочки. Это очень вкусно, а минтай получается сочный и вкусный!

в латку: слой рыбы, слой лука, слой картофеля, майонез, слой сыра и запечь в духовке