Квас в домашних условиях.

Квас готовлю сама. Делаю в духовке поджаристые сухарики из черного хлеба, потом заливаю их остуженной кипяченой водой (в 3л банке) +сахар (3-5ст л) +кусочек черного хлеба НЕЖАРЕННОГО! +черный изюм (немного). Оставляю на пару дней в теплом месте, квас бродит, потом сливаю его, процеживаю. Свой квас намного вкуснее магазинного!

Как приготовить квас в домашних условиях?
Размер шрифта: A A AПодготовка материала: Александр Платов

ЯндексДирект
Оборудование для кваса брожения
Квас живого брожения пяти видов. Производство от 50 до 1000 литров в сутки.
Адрес и телефон · kvas02.ru
Реклама, клипы, свадьбы в Ташкенте
Reporter Master Studio - заслуженный лидер в сфере видео и фото индустрии!
Адрес и телефон · www.reporterstudio.uz
Поваренная книга - репринт 1902 г
Самая популярная кулинарная книга дореволюционной России - от BIBLIARD.RU
www.bibliard.ru
Достаток на всю жизнь!
Заработок у компа, готовый бизнес, помощь команды, обучение,
kalevala.intway.info
Дать объявлениеКвас – исконно наш национальный напиток, которым утоляют жажду в России на протяжении многих веков. Домашний квас, в отличии от продаваемых газированных напитков, оказывает положительное влияние на работу сердца, обмен веществ и центральную нервную систему человека, а также противостоит микробам и регулирует работу желудочно-кишечного тракта.

Изготовление кваса в домашних условиях не представляет особого труда и доступно как женской, так и мужской половине человечества. Для того чтобы домашний квас получился игристым, приятным и освежающим необходимо соблюдать технологию его приготовления. Она заключается в получении сладкого сусла, его сбраживании, разливе в бутылки и выдержке в холодном месте.

Приведем несколько рецептов изготовления кваса в домашних условиях.

Квас из яблок
Понадобятся: 1 кг яблок, 100 г изюма, 800 г сахара, 25 г дрожжей, 10 л теплой кипяченой воды.
Выбрать из яблок сердцевину и мелко порезать. Высыпать в эмалированную кастрюлю, добавить сахар, изюм и залить водой. Дать воде остыть, добавить дрожжи и поставить в теплое место на 12 часов. Затем процедить, разлить в бутылки, плотно закрыть и поставить в холодильник. Через 3 – 5 дней домашний квас можно пробовать.

Квас из шиповника
Понадобятся: 1 кг свежего шиповника, 50 г ржаного хлеба, 100 г сахара, 20 – 30 г дрожжей, 1 л теплой кипяченой воды.
Ягоды шиповника очистить от семян, растереть с сахаром и залить водой. Добавить растертые с сахаром дрожжи и хлеб. Полученное сусло поставить в теплое место. Как только сусло забродит, его процеживают и разливают в бутылки. Сутки бутылки держать в теплом месте, а затем на 2 – 3 дня вынести на холод.

Квас из ревеня
Понадобятся: 0,5 кг ревеня, 200 г сахара, 15 г дрожжей, 2,5 л кипяченой воды.
Черешки ревеня промываем и мелко режем, заливаем водой, варим до мягкости и процеживаем. Даем отвару немного остыть, затем добавляем сахар, дрожжи, размешиваем и оставляем в теплом месте на сутки. Сусло разливаем в бутылки и кладем их в горизонтальном положении в холодное место. Через 2 -3 домашний квас дня можно пить.
1 2 3 4 5

Средний балл: 4.8889 (голосов: 9)
Просмотров статьи: 16422

Квас из овощей и круп (рецепт будет посложней, но без дрожжей)
Понадобятся: 3 л кипяченой воды, 0,5 стакана пшена, 0,5 стакана крупы «Геркулес» , 1 репа, 1 морковь, 1 ст. ложка изюма, 1 ст. ложка сухих листьев смородины, 0,5 чайной ложки соли.
Пшено промываем и заливаем литром подсоленного кипятка. Доводим до кипения, добавляем геркулес и соль. Доливаем еще один литр воды и вновь доводим до кипения. Закрываем крышкой и настаиваем около часа. Затем эту массу пропускаем через мясорубку. Репу, морковь и изюм также пропускаем через мясорубку и вместе с листьями черной смородины добавляем в кашу. Перемешиваем и заливаем оставшейся водой, нагретой до 30 – 40 градусов. После чего сусло процеживаем и охлаждаем. Оставшуюся гущу можно использовать для изготовления очередной порции домашнего кваса. Хранить ее надо в холодильнике.