Итак мы имеем Концетрат Квасного Сусла (ККС) , изготовленного из зернового сырья. Способ приготовления написан на банке так - Для приготовлния 5 литров свежего кваса развести в питьевой воде 8-10 столовых ложек ККС, 1 и 2\3 стакана сахара, 6-7 грамм прессованных дрожжей, выдержать при температуре 25-30С 18-20 часов. Готовый квас охладить, слить с осадка и хранить в прохладном месте.
Вопрос номер один - Питьевая вода - это кипячённая или из под крана можно использовать?
Второй вопрос - У меня дрожжи хлебопекарные, сухие быстродействующие "САФ-МОМЕНТ" - в пакетиках таких бело красных по 11г. Можно ли их использовать или по такой жаре в магазин за прессованными тащиться надо? Если можно и эти использовать, то чего изменится?
Третий "не вопрос" - возможно есть какие то советы? =)
Всем Добра и холодного кваску!
Напитки
Нужен совет по проготовлению кваса в домашних условиях.
из под крана можно, но если там нет хлорки ..а так кто знает, что у Вас из крана течет ..можно и сафт прекрасно использовать, можно и пару изюмин добавить "для навару"..но возможно настаивать и дольше придется -это зависит и от дрожжей и от вкуса (насколько насыщенно заквасить хотите)
питьевая вода:
в разных регионах по разному.
обычно просто та что из холодного крана.
У нас её сначала надо отстаивать и потом фильтровать на жесткость чтобы можно было пить.
Есть местности где в городах 3 крана. горячая-холодная-холоднопитьевая.
В целом - просто холодная вода, которую можно пить
Грубо:
затравка (то самое сусло) + ржаной хлеб +вода
и дальше по своим условиям. дать забродить в полухолоде и потом поставить в холод
Завидую. у нас продается толко хлеб с пшеницей и чутком ржи - нормальноо кваса не сделать
в разных регионах по разному.
обычно просто та что из холодного крана.
У нас её сначала надо отстаивать и потом фильтровать на жесткость чтобы можно было пить.
Есть местности где в городах 3 крана. горячая-холодная-холоднопитьевая.
В целом - просто холодная вода, которую можно пить
Грубо:
затравка (то самое сусло) + ржаной хлеб +вода
и дальше по своим условиям. дать забродить в полухолоде и потом поставить в холод
Завидую. у нас продается толко хлеб с пшеницей и чутком ржи - нормальноо кваса не сделать
Евгения Баглик
27 060
с буханки хлеба срезать ч корку-
зажарить в духовке, залить кипятком
60градусов доб 6сл л сахара с горкой
доб дрожжей с ноготок, через сутки
готов
зажарить в духовке, залить кипятком
60градусов доб 6сл л сахара с горкой
доб дрожжей с ноготок, через сутки
готов
Воду лучше не прямо из под крана, в крайнем случае лучше пусть отстоится.
Квас так приготовленный как Вы написали будет сильно отдавать дрожжами. Чтобы этого не случилось надо первый раз сделать на поджаренном чёрном хлебе или корках от него, а второй раз (и все следующие) делать не на дрожжах, а в место них добавлять часть хлеба от предыдущего раза.
Дрожжи лучше взять нормальные, а не быстрые.
Квас так приготовленный как Вы написали будет сильно отдавать дрожжами. Чтобы этого не случилось надо первый раз сделать на поджаренном чёрном хлебе или корках от него, а второй раз (и все следующие) делать не на дрожжах, а в место них добавлять часть хлеба от предыдущего раза.
Дрожжи лучше взять нормальные, а не быстрые.
Аида Бакытбековна
19 960
сырая вода не пойдет кипяти-дрожи сухие приготовь отдельно в миске: столовую ложку сахара-воду о, 5 литра дрожжи-до выделения угл. к. газа и последнее-сухой черствый хлеб-ржаной (черный) -несколько кусочков заряди в него, утром пей квас!
Оксана Дубровская
7 844
Похожие вопросы
- ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ рецепт хлебного кваса в домашних условиях
- нужен рецепт домашнего кваса! подскажите рецепт приготовления кваса в домашних условиях?
- Квас в домашних условиях.
- как сделать квас в домашних условиях? Вернее, как самой приготовить закваску для кваса
- Хлебный квас. Как приготовить хлебный квас в домашних условиях?
- Квас. Самый простой способ приготовления хлебного или другого кваса в домашних условиях? Заранее спасибо!
- Кто делает хлебный квас? Подскажите как сделать вкусный хлебный квас в домашних условиях?
- как поставить квас квас в домашних условиях
- Из чего и как приготовить сусло для кваса в домашних условиях?
- Подскажите рецепт, как приготовить вкусный квас в домашних условиях?