Что означает прилагательное СУБЛИМИРОВАННЫЙ по отношению к растворимому кофе?

По внешнему виду сублимированный кофе легко отличить – разнообразной формы, чаще в виде пирамидок, плотные однородные кристаллы светло-коричневого цвета. Они практически мгновенно растворяются в горячей воде, образуя на поверхности пенку. Аромат и вкус приближены к натуральному кофе, во всяком случае больше, чем у других видов растворимого кофе.

Впрочем, по цене сублимированный (вымороженный) кофе тоже отличается от прочих видов семейства «растворимый кофе» . Дело в том, что технология «сухого вымораживания» (freeze-dried), по которой производят сублимированный кофе, достаточно дорогая, а это вполне логично отражается и на стоимости конечного продукта.

Технология сухого вымораживания (фриз-драйд) кофе выглядит примерно так. Кофейные зерна обжаривают, мелят очень-очень мелко и варят в герметичных емкостях около 3 часов. По специальным трубам отводится пар из которого затем извлекаются ароматические компоненты.

Вообще -то это понятие общее. Оно означает "приведенный в сухое состояние из влажного для последующего возвращения в это влажное состояние" (это я вам так, своими словами. ) .То есть любой засушенный продукт является сублимированным. Могут быть фрукты. овощи. мясо, молоко... Так же и кофе - по сути, любой РАСТВОРИМЫЙ кофе является СУБЛИМИРОВАННЫМ ПРОДУКТОМ.. А уж о способах этой самой сублимации, той же самой заморозке - это уже совсем отдельная песня...

Высушенный в вакууме, по любому.

фу.... лучше натуральный кофе чем эта гадость

Сублимированный или фриз-драйд (вымороженный) кофе производится по технологии «сушка замораживанием» . Ледяные кристаллы кофейного экстракта обезвоживаются вакуумом. При этом кофе сохраняет гораздо больше натуральных полезных веществ и обладает более тонким вкусом и ароматом, но из-за более энергоёмкой технологии стоит дороже по сравнению с другими видами растворимого кофе.

Обезвоженный заморозкой.

Сублимированный кофе является разновидностью растворимого кофе, который бывает также еще гранулированный и порошковый.
Отличается сублимированный кофе технологией производства, при которой кофейный отвар замораживают при низкой температуре, а затем обезвоживают и дробят и получают частицы неправильной формы, которые мы привыкли видеть под надписью сублимированный кофе.
Эта технология позволяет сохранить в полной мере вкус и аромат кофе и все его полезные свойства. Но к сожалению количество коофеина такое же как и в других разновидностях.

обезвоженный.