подскажите простой рецепт кваса из сухорей, сахара и дрожжей

режешь хлеб .. и в духовку... если немного подгорят ...ничего В 3-х литровую банку 2 пригоршни сухарей ...сахар 4 ложки ..дрожжи (можно сухие) наливаешь воду кипяченную остывшую. чтобы можно было все размешать.... не доливай до самого верха ..будет играть.... (можно положить изюм.. . 10 штучек.. придаст пикантность и играть лучше будет) ...через 2-3 дня квас готов .. перецеди через сито... (хлебные крошки не будут плавать )...Можно ставить следующий квас (СМ выше)..

На 5 литров кипятка - 0,5 буханки ржаного хлеба +30 гр. прессованных дрожжей ( 0,3 пачки 100 граммовой) +
0,5 стакана сахара.

Я добавляю изюм.

Подсушенный в духовке хлеб ( кусочками мелкими режу) заливаю кипятком, настаиваю часа 1,5, процеживаю. добавляю дрожжи и сахар, оставляю бродить в теплом помещении ( на кухне, около плиты. )

Через сутки процеживаю и можно пить.
Для цвета, добавить можно жженый сахар.

Изюм придает напитку приятный привкус.

Для окрошек ( летом ) добавляю натертый корень хрена - придает терпкий вкус.

На 5 литров тёплой воды (можно закипятить и остудить, можно холодную просто подогреть не доводя до кипения) , 1 пачка 20гр. лимонной кислоты, 700гр. банка сахара (кто не любит сладко можно положить 500гр.) , 1 пачка сухих дрожжей, 3-4 ст. ложки квасного сусла (его продают в магазинах в поллитровых банках) , через сутки квас готов, разливайте в пластиковые бутылки и храните в холодильнике. Плюсы- нет отходов от сухарей на дне, не уступает по вкусу, быстрее делать чем с сухарями. Минусов нет, только дело вкуса. Приятного аппетита.

Сухари, сахар и дрожжи

1кг. ржаного хлеба
6 литров воды
20 гр. дрожжей
30 гр. сахара
50 гр. изюма.
Черствый ржаной хлеб нарезать ломтиками, подсушить в духовке. Сухари положить в кастрюлю, залить кипятком, дать постоять 3-4 часа. Настой процедить. положить дрожжи, сахар, накрыть салфеткой и оставить для брожения на 5-6 часов. Когда квас начнет пениться, вторично процедить его и разлить по бутылкам. В каждую бутылку положить несколько изюминок, плотно закрыть и поставить в холодное место на 2-3 дня.
Приятного аппетита!