Как приготовить настоящий русский квас в домашних условиях?

Необходимо взять один килограмм сухарей (ржаных) , обжарить до корочки, высыпать в тару, а потом залить теплой водой, поставив в теплое место на пару часов. Данную субстанцию процедить, жидкость слить в отдельную посуду, а сухари залить снова, опять поставить на пару часов в теплое место. После снова процедить, жидкость добавить к первой, охладить до двадцати градусов и добавить сахар (на трехлитровую банку- полтора стакана, плюс 40 граммов разведенных в этой же жидкости дрожжей) . Поставить в теплое место часов на 10-12, а после – охладить. Ваш домашний квас готов!

За более 1000 лет своей истории квас приобрел статус не только национального, но и максимально полезного напитка. Еще на Руси знали: квас не только хорошо утоляет жажду в жаркий летний день, он также полезен при авитаминозе, повышенной утомляемости, обладает бактерицидной силой. И главное - его можно приготовить в домашних условиях. Нужно лишь знать, что квас получается путем брожения и настоя хлеба, воды, сахара, солода и дрожжей. По вкусу можно добавлять изюм, лимон, пряные травы, клюкву, бруснику, рябину. Не стоит забывать, что на основе кваса можно делать как окрошку, так и, например, тюрю или ботвинью.

http://www.kakprosto.ru/kak-4004-sdelat-kvas

Чем утолить летом жажду? Конечно, квасом! Он лучше всех справится с этой задачей. А, чтобы не бегать в жару по магазинам в поисках освежающего напитка, сделайте дома вкусный домашний квас. Он вам пригодиться еще и для приготовления окрошки. Самый популярный – хлебный квас. Его и будем готовить

http://www.kakprosto.ru/kak-14208-gotovit-kvas-v-domashnih-usloviyah

Квас на скорую руку
1кг сухарей из черного (ржаного) хлеба; , 1 пучок мяты; 1/2 палочки дрожжей;
1 ст. ложка муки; 100 г изюма; 100 г сахара.
Приготовление:
Накрошить сухари помельче. Пучок свежей мяты обдать кипятком (примерно 2 1/2 л) , дать остыть. Затем мяту вынуть, а в воду всыпать сухари и влить туда же дрожжи, предварительно разведенные в теплой воде с 1 ст. ложкой муки. Накрыть посуду крышкой и дать постоять 12-15 ч в теплом месте. Затем разлить в пол- литровые бутылки, в каждую положить по 2-3 изюминки и по 1 ч. ложке сахарного песка. Бутылки крепко закупорить и положить на холод. Через сутки квас готов.

Квас из концентрата
На 5 воды
Концентрат - 10 ст л, Сахар - 400 г, Дрожжи - 10 г
В теплой воде развести концентрат, добавить сахар, дрожжи и поставить в теплое место, через 20 ч квас готов к употреблению.

Как приготовить квас для окрошки
На 3 л воды 500 г ржаного хлеба, 100 г сахарного сиропа, 10 г дрожжей, 10 г изюма.
Ржаной хлеб подсушить до коричневого цвета, залить кипящей водой, дать настояться 5-6 часов. Настой процедить через марлю в эмалированную кастрюлю (посуду обдать кипятком) , влить в него разведенные холодной кипяченой водой дрожжи, размешивая, добавить сахарный сироп, перебранный и промытый изюм. Накрыть посуду крышкой и оставить на сутки в помещении с комнатной температурой. После этого квас следует разлить в бутылки или в этой же посуде вынести на холод.

у меня муж покупает сусло. только не в банках по 600г, а в бутылках 0.5
Там прекрасный рецепт написан, но он добавляет еще немного изюма. Получается просто замечательный напиток.

Я вот дома каждое лето делаю. Для начала вам понадобиться: дрожжи (сухие) , квас сухой, изюм, сахар.
Берёте 3- х литровую банку, туда кладете: 3ст. л сухого кваса, изюм ну горсточку (30-40 г) , сахар 4 ст. л. , дрожжи 2 ч. л!!!. Все это хорошо размешайте и добавте кипяченую воду (залейте до конца банки) .
Поставте на подоконник (желательно чтоб тепло было) и около 30 часов, у вас получится закваска.
Слить все, чтобы на дне банки осталась такая закваска (в виде кашицы) , если ее очень много - надо убрать немного.
После этого когда у вас на дне останется эта закваска, положить 4 ст. л сахара, 3 ст. л сухого кваса, и горсть изюма. Квас будет настаиваться около 24 часов (я ставлю на подоконник и брожжение зависит от погоды) .
Сливайте через сито квас (оставте обязательно заквску для дольнейго кваса) , пробуйте. Если немного кисловат получился, добавте сахара немного, охлаждайте и пейте.
И ставте опять бродиться квас=)