домашнее вино, кто как делает?

Бродит виноград, вместе с веточками и немного воды. Процеживаю и на кажды литр сока добавляю 100гр сахара. Так 3 раза. Крышки с гидрозатворами и теплое место. Получяется очень вкусно.

Ингредиенты для рецепта Домашнее вино из черной смородины

черная смородина - три килограмма
сахар - один килограмм
вода - 3 л

Способ приготовления рецепта Домашнее вино из черной смородины

Ягоды черной смородины переберите, помойте, раздавите и высыпьте в бутыль емкостью не менее 8 литров.

После этого отдельно приготовьте сироп. Для этого в воду всыпьте сахар, поставьте на огонь и варите до полного растворения сахара. Далее сироп охладите, влейте в емкость со смородиной и оставьте для брожения на 5-6 дней. После чего вино процедите через два слоя ткани, далее фильтровать через вату и разлейте по чистым и сухим бутылкам.

Бутылки укупорите пробками и храните в сухом и прохладном помещении.

Домашнее вино из черной смородины готово.

Рецепт Домашнее вино из черной смородины подготовлен для Вас кулинарным сайтом Аппетитно!

Как сделать вино в домашних условиях

Вино является приятным напитком, который не только обладает отличным вкусом, но и весьма полезен для здоровья. Данный напиток можно приготовить из нескольких составляющих, в число которых входят: яблоки, виноград и ягоды.

Инструкция:

Что потребуется: яблоки/груши/ягоды, сахар

Как сделать вино в домашних условиях?
Вино является приятным напитком, который не только обладает отличным вкусом, но и весьма полезен для здоровья. Данный напиток можно приготовить из нескольких составляющих, в число которых входят: яблоки, виноград и ягоды.
Итак, как приготовить вино из яблок? Начинать приготовление вина стоит с отжима сока. Помните, что яблоки мыть нельзя. На их кожуре находится огромное количество полезных для сбраживания дрожжей. Грязные или поврежденные яблоки достаточно протереть и удалить сгнившую поверхность. Для того чтобы вино не получилось горьким из яблок необходимо удалить сердцевину.
Яблоки очищены — приступайте к их переработке. Если в доме имеется хорошая соковыжималка, то лучше всего воспользоваться ею. Она максимально очистит сок от мякоти. Вместо соковыжималки можно использовать мощную механическую терку. Полученный продукт необходимо отжать, а затем поместить в емкость с широким горлом, сроком на 2-3 дня. В этот период яблочное пюре делится на сок и мезгу. Мезга образуется поверх сока. Она плотная, поэтому пюре необходимо перемешивать в течение первых 2 суток- 2-3 раза. На третьи сутки мезгу оставляют в покое, а по окончании срока снимают при помощи дуршлага. Самое время добавлять сахар. Количество добавляемого сахара полностью зависит от того, насколько крепкое вино вы хотите получить. Хотите получить крепленое вино, добавьте на 1 литр вина 250 гр. сахара. Чем больше сахара, тем крепче вино. Яблоки сами по себе сладкие, поэтому с количеством сахара главное не переборщить.

Вино готово к сбраживанию. Поместите сок в посуду или емкость, которую можно загерметизировать. В процессе брожения образуется пена, поэтому емкость должна быть на 45 % пустой.
При брожении образуется газы, для их выхода в емкости необходимо проделать небольшое отверстие и вставить туда тоненькую трубочку. Внешний конец трубки стоит отпустить на 2-3 сантиметра в стакан с водой. Поместите емкость в нехолодное место. На протяжении всего периода брожения в стакан выходят газы. Как только газы исчезли - вино готово. Однако не стоит его сразу открывать. Дайте ему настояться. В среднем брожение длится от 1до 1,5 месяца. Чем больше выдержка, тем вино вкуснее. В вино из яблок также можно добавить сок из рябины или груши. Это придаст ему терпкость.

Как сделать вино из винограда?
Итак, начать приготовление вина стоит с самой кропотливой работы, отобрать хорошие ягоды от сухих. Если вы хотите получить терпкое вино, то виноград стоит давить вместе с веточками. Однако в данном случае существует угроза того, что вино будет горчить. Оборванные ягоды необходимо поместить в большую емкость. Нежелательно хранить ягоды в таком виде на протяжении долгого времени, так как процесс брожения может начаться раньше. Как только ягоды были отсортированы, приступайте к их переработке. Для этого необходимо использовать любой инструмент, который сможет виноград растолочь. Толочь виноград стоит до тех пор, пока жмых не останется на дне емкости. Полученный виноградный сок необходимо отжать.

Перед тем как перелить виноградный сок в емкость для брожения рассчитайте количество места, необходимого для образующейся пенки. Добавьте сахар. Перелейте сок в тару и загерметизируйте. Обязательным условием для брожения вина является специальная трубочка для отвода газов, о которой было рассказано выше. Емкость стоит поместить в подвал для брожения, которое будет продолжаться на протяжении 2-3 месяцев. Для того чтобы убедиться, что вино бродит, следите за газами, и пузырьками в стакане. Изредка воду необходимо менять и мыть стакан. После того как вино готово его стоит перелить в другую тару. Спешить п

Я вино никогда не варю и сахар не добавляю. Надо выбрать правильный виноград, отжать его через сито, лучше вручную а не через мясорубку, тогда привкус косточек и веточек. Мне так не нравится. Отжатый сок ставишь на брожение. водяной затвор делаю. Это долго описывать, можно описание в инете найти, трубочку в горлошко бутыли а другой конец в стакан с водой. Как перестанет пузырьки пускать в воду, значит брожение закончено. Отделяешь сусло, процеживаешь сок, крепко укупориваешь в бутылки и в холодное тёмное место на бочок. Если кислое можно мезгу разбавить водой с сахором и проварив добавить к соку, но это немного портит естественный вкус вина

я ликеры делаю - клубнику залить водкой 21 день - слить в бутылку. клубнику засыпать сахаром 21 день - сироп слить в водку и еще раз засыпать сахаром . подавать с мороженным или начинка в печенье

я... а что?

Не пьемсс