Здравствуйте, скажите пожалуйста, по каким признакам можно понять, что домашнее вино готово?

Никогда не делал вино, было немного винограда, и решил попробовать сделать. Вообщем на первом этапе вино забродило, шкурки и мякоть поднялись, я слил сок в баньку, со шкурок и мякоти вижал сок, и слил туда же к чистотуму соку, и на банку надел и завязал гермитично медицинскую перчатку, и сделал иголкой дырочку в пальце. Вино стоит дней 12,раньше в течении десяти дней, частицы осадка в банке плавал с верху вниз, и обратно, сейчас это передвижения частиц осадка практически прекратилось, перчатка стоит пока надутая. Скажите пожалуйста, как понять что вино готово, перчатка должна полностью сдуться или нет, или по каким признакам можно понять готовность? Виноград-новак, заранее большое спасибо за совет.