Как приготовить в домашних условиях ЯГОДНЫЙ или ФРУКТОВЫЙ квас?

ЯБЛОЧНЫЙ
Сварить компот 4 литра из сухофруктов (яблок 200 грамм) , сахар на вкус, дать охладиться до 30 градусов, потом добавить дрожжи грамм 5 (разведенных в тарелочке, до появления пенки) , настоять ночь, процедить и разлить по бутылкам, добавить пару изюмин, поставить в холодильник.

РЯБИНОВЫЙ
1 кг ягод рябины положите в дуршлаг и подержите 3—5 мин в кипящей воде, затем размните их, залейте 4л воды и варите 10 минут. После этого отвар слейте, процедите и добавьте 0,5 кг сахара. Когда отвар остынет до 240С, высыпьте сверху дрожжи. Через несколько часов разлейте квас по бутылкам, плотно закупорьте и поставьте в прохладное место на 2 - 3 суток, после чего он будет готов к использованию.

СМОРОДИНОВЫЙ
Можно делать квас из любой смородины, но в квас из красной и белой смородины желательно добавить 100 г лепестков роз или шиповника для аромата.
1 кг смородины помойте, разомните, залейте 10 л теплой воды, добавьте 1 кг сахара и перемолотые 3 гвоздички и 0,5 г корицы, затем добавьте дрожжи и поставьте на 10—12 часов. Затем квас разливают по бутылкам, бутылки закупоривают и хранят в холодном месте.

КЛЮКВЕННЫЙ
1 кг клюквы промойте, разомните, добавьте 1 кг сахара и залейте 10 л теплой кипяченой воды; когда температура жидкости будет около 240С, добавьте дрожжи и оставьте на 10—12 часов в теплом месте. Затем квас разлейте по бутылкам, добавив в каждую 2 - 3 изюминки. Бутылки закупорьте и оставьте на 8-10 часов в теплом месте, затем поместите их в холодильник. Квас хранится до 5 суток.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ. 1апельсин, 3 л воды, 300г сахара, 10г дрожжей, 1/4ч. л. лимонной кислоты. Апельсин вымыть и нарезать вместе с кожурой. Затем добавить лимонную кислоту, растёртые с сахаром дрожжи, залить тёплой водой, поставить на сутки в тёплое место. После чего квас процедить, разлить в бутылки, плотно закрыть и поставит на суткиохлаждаться.

МАЛИНОВЫЙ. 1кг малины, 4л воды, 25г дрожжей, 1,5стакана сахара, 1г лимонной кислоты, изюм. Растёртую малину с сахаром залить водой, довести до кипения. Охладить до 30С, добавить дрожжи, лимонную кислоту. Разлить в бутылки, в каждую бросить по 2-3 изюминки. Оставить открытыми до начала брожения. Затем закрыть и поставить в холод на два дня.

Ингредиенты: вода, 250 г ревеня, сахар, мёд, два лимона, листья мяты и смородины
Необходимо вскипятить 3-4 литра воды, положить в нее 250 грамм порезанных кусочками стеблей ревеня. Охладить настой до температуры 60-70°С, добавить три столовые ложки сахара, 7-8 столовых ложек меда, порезанную цедру и сок двух лимонов, добавить листья мяты и смородины. Всю эту смесь необходимо хорошо размешать, чтобы полностью растворить сахар и мед, и оставить настаиваться в течение суток. После этого напиток надо процедить через плотную ткань, разлить в посуду с плотно закрывающимися крышками и поставить в холодное место. Через одну-полторы недели ароматный прохладительный напиток готов.