В целом, термин "полусладкие" относится как правило к всякой бурде, в которой сорт винограда абсолютно не важен, а сладость достигается за счет остановки брожения (холодом, кипячением, креплением, добавлением сусла) . Всё это пить нельзя.
Натуральных вин с остаточным содержанием сахара 30-80 г. /л. (что соответствует понятию "полусладкое") производится довольно мало. Подавляющее большинство таких вин - вина из винограда позднего сбора. Часто такие вина делаются из винограда, пораженного благородной плесенью - ботритис. Наиболее известные из таких вин - французский Сотерн и венгерское Токай-Асу.
Если говорить о сортах винограда, пригодных для производства натуральных белых "полусладких" вин, то наиболее часто для этого употребляют:
- Мюскадель, Семильон, Совиньон Блан (эти 3 сорта входят в состав купажа Сотерна) ;
- Хершлевелю и Фурминт - из этих сортов делают Токайское
- Рислинг, Пино Гри и Гевюрцтраминер - эти сорта наиболее популярны в Германии и во французском Эльзасе (кстати, в немецкой классификации полусладкие вина называются Шпетлезе и Ауслезе)
Также белые "полусладкие" вина делают из сортов - Шардоне; Мускат Александрийский; Мускат Отоннель; испанский Айрен, распространённые в Австрии - Вельшрислинг и Грюнер Фельтлинер. На вскидку не помню итальянских сортов, но если очень хочется узнать - ищите в поисковиках слово "винсанто".
В общем - практически любой белый сорт, пригоден для изготовления "полусладкого" белого вина.
Напитки
Какие бывают вина белые полусладкие. Интересуют названия (сорта).
Похожие вопросы
- Выпил сегодня бутылку хорошего Грузинского вина. Красное, полусладкое. Я алкоголик, ил нет???
- Бывает ли шампанское полусладким? Просят купить полусладкое шампанское, имеют ввиду игристое вино?! :)
- Хранение открытой бутылки вина (красное, полусладкое) Пробку собака сгрызла, вина еще целая бутылка, чем заткнуть?
- в чем разница сухого вина и полусладкого? А так же расскажите про- каберне,мускатное,изабелла,кагор
- Почему в магазинах больше сухих вин, чем полусладких? Чем они лучше?
- Посоветуйте, пожалуйста, хорошую книгу о винах Виды, география, способы приготовления, сорта винограда...
- Тут вопрос про кофе недавно задавали а меня больше про чай интересует.Каким сортом чая действительно можно наслаждаться?
- Какой чай вы пьёте - название, сорт, горячий-тёплый-холодный, свежезаваренный или...,а, может, из пластиковых бутылок?
- Посоветуйте чай (название, сорт) без кофеина.. . или другие напитки без кофеина, которыми можно заменить чай.
- исконно русские напитки (безалкогольные)? интересуют названия и способы приготовления)