Поделитесь секретом приготовления вкусного кофе в турке

варишь кофе в турке помешивая, сыпни маленько соли и налей ч. ложку виски

я вообще различаю кофе и кофейные напитки

кофе - он натурален, максимум подслащается немного сахаром, а так все. только молотый натуральный кофе
готовить в турке в принципе просто - не менее 1 ч. л. на чашечку, залить горячей водой, дать постоять чуть-чуть, около минутки, и довести до кипения на горячей плитке
можно сделать на несколько вскипаний, главное не давать кипеть, а только доводить до кипения

а я готовлю кофейный напиток - отличается наличием дополнительных ингридиентов
на 1 чашечку кофе - 1 чл с горкой молотого кофе, на кончике ложки немного натурального какао, кардамона, соли (да-да) и чайную ложку без горки сахара. еще я добавляю чуть-чуть ванилина, либо беру ванильный сахар
заливаю все это в турке водой, тщательно перемешиваю и варю на 2 вскипания. между каждыми вскипаниями перемешиваю еще.
маме нравится. мне тоже

Как правильно варить кофе

Дня 3-4 назад здесь такии дебаты на эту тему были! Поищите.

Существуют разные виды помола кофе, из которых для турки рекомендуют те, что имеют больший размер частиц. Они позволяют получить оптимальное сочетание вкуса и аромата напитка. Молоть зерна следует непосредственно перед приготовлением, так как максимальный срок хранения подготовленного сырья составляет 7-10 дней, после чего кофе теряет почти все свои замечательные свойства. По этой причине, если вы не спешите и хотите в полной мере насладиться напитком, не стоит использовать фасованный молотый кофе, купленный в магазине.

Даже обжаренные зерна рекомендуется хранить до момента употребления не более месяца, но, поскольку мы не обладаем возможностью проверить, сколько они хранились в магазине, и вряд ли сможем самостоятельно обжарить сырые зерна до нужного состояния, то просто посоветуем покупать кофе в зернах и самостоятельно его молоть, что многим вполне по силам.

Очень важно, какую воду вы используете. Лучше всего готовить на воде из скважины или колодца, но подойдет и отфильтрованная водопроводная. Кипяченая вода не годится.

Посуда для приготовления кофе должна быть идеально чистой. Не стоит мыть турку средствами для мытья посуды, лучше всего пользоваться чистым песком или обыкновенным хозяйственным мылом, без ароматических и прочих добавок. Посторонние запахи могут испортить удовольствие от напитка.

Пропорции зависят от ваших предпочтений и состояния здоровья. Если вы хотите почувствовать вкус кофе, а не ржавого железа, то на 100 мл воды необходимо как минимум 2 столовых ложки молотого сырья. Некоторые предпочитают покрепче, но тут все зависит от того, насколько у вас сильные сердце, печень и желудок.

Напиток будет тем богаче, чем дольше он готовится. Поэтому, готовя на газовой плите, нужно поддерживать медленный огонь или поставить турку на рассекатель пламени. На электрической плите использовать минимальный возможный режим. Строго следить за тем, чтобы вода не успела закипеть - иначе кофе будет испорчен. В норме процесс приготовления заканчивается, когда вода вот-вот готова закипеть, то есть, ее температура составляет 90-95 градусов Цельсия.

Только в готовый, снятый с огня и разлитый по чашкам кофе можно добавлять сахар, сливки, мед, лимон, корицу, имбирь, ликер и другие продукты, которые подскажут вам вкус и фантазия.

Приятного аппетита!