Хочу настоящий кофе с молоком! как сварить самый вкусный кофе в турке???

для этого надо иметь хороший кофе) если он будет действительно хоорлошим, то досточно просто залить водой и довести до кипения

Пять с верхом ложечек кофе мелкого помола залить 1/4 литра только что закипевшей воды и, размешав, подогреть пока не поднимется пена. Влить 1/4 литра горячего молока и сразу подать или подогреть до появления пены, но не кипятить. Пить со сладостями, с сахаром. Молока можно брать наполовину меньше, можно сдобрить ванилью или корицей.

Пишу немного поздно, но всё-таки мне хочется дать Вам хороший совет. Живу больше 20 лет в Германии и на протяжении этих лет пользуюсь только двумя сортами кофе. Если Вам интересно вы можете запомнить эти сорта - "Jacobs Krönung" и "Dallmayr Prodomo". Эти сорта очень ароматны, имеют приятный вкус, т. е. ни какой-либо специфический, а именно приятный.
Если у Вас даже нет турки, а Вам хочется вкусного кофе - пропорции очень просты: на стакан воды чайная ложка, но полная, с горкой до отказа. Кофе заливаете холодной водой и доводите не до кипения, а до образования пенки, до её поднятия. Снимаете с огня, помешиваете и закрываете крышкой. Через 10-15 секунд кофейная масса осядет. Приятного аппетита. Есть и хорошие кафемашины, которые варят прекрасный кофе. Машина не должна быть очень дорогой. Она должны быть со стекляной колбой и с подогревом от Филлипс или Тефаль. Машин хороших очень много, я не думаю, что у Вас они худшего качества. Много зависит от фильтров - они тоже делятся на категории, выдают вам кофе ароматный или нежный или натур. Большой популярностью пользуются фильтры от Мелитта - AROMAPOR.
Я не думаю, что у вас получится невкусный кофе даже без турки. Желаю удачи.

Я никогда не любила кофе сваренный в турке.. . До того дня, когда меня научили варить кофе ТАК как варят его на Кубе (родственница в 80-х годах отдыхала там и её научили коренные кубинцы) . Понимаю, что не все кубинцы готовят его именно так, но все мои знакомые и друзья, кто когда-то не любил кофе так же как и я, попробовав этот рецепт, теперь пьют с удовольствием)) )
Всё просто:
На 250 мл воды понадобиться 3 ч. л. с горкой сахара и 3 ч. л. с горкой кофе. В турку наливаем немного воды (где-то 2 см) , всыпаем весь сахар, ставим на плиту, даём закипеть и пусть покипит 1-2 мин (получится жидкий сиропчик) . Снимаем с плиты, всыпаем весь кофе, размешиваем, ставим на плиту (выглядит как жидкая кашица) , и ждём пока булькнет - снимаем, помешиваем, ставим обратно и снова ждём пока булькнет - снимаем и повторяем ещё разок (всего три раза) , после третьего раза снимаем с плиты, размешиваем, заливаем оставшейся ХОЛОДНОЙ водой, ставим на плиту и ждем, пока не начнет подниматься пенка - КАК ТОЛЬКО начала - снимаем, аккуратно помешиваем и даём осесть частичкам кофе (5-7мин) . Аккуратно наливаем кофе в вашу любимую кружку, добавляем молока и.... Надеюсь, вам понравится)) ) Кофе получается крепким, но с молоком - самое то)
P.S. Я покупаю только немецкий кофе, наш - ни в какое сравнение....

как сварить кофе в турке (инструкция)
предполагается, что турка (лучше медная) и плита (лучше газовая) имеются. если есть песочница - еще лучше.
что еще нужно: кофе, чайная ложка с длинной ручкой, холодная вода (лучше не из-под крана)
для желающих - пряности (например, имбирь, гвоздика, корица, мускатный орех и тд) , сахар (можно тростниковый) , молоко или сливки.
говорю сразу - пить кофе с молоком и сахаром - не смертный грех. просто вкус самого кофе будет искажен. ну то есть, если хочется сравнить танзанию и суматру, то никакого сахара и никакой гвоздики, а если хочется утреннее, пряное и сладкое - то можно и даже нужно.
очень важно: кофе должен быть смолот "под турочку", то есть, практически в пыль. чашки должны быть заранее подогреты, потому что холодная чашка может убить самый лучший кофе. вода для кофе ни в коем случае не должна быть горячей или кипяченой.
порядок действий: турочку надо разогреть на небольшом огне. потом насыпать туда кофе из расчета 7 граммов на 60 мл воды или чуть больше (примерно чайную ложку с горкой на каждую маленькую чашечку) и немного подержать турочку на огне (без воды) . если нужно, положить сахар и пряности (главное - не переборщить, лучше объединять не более трех видов за раз) . потом залить водой и размешать ложечкой.
пока кофе нагревается, прогреть чашки кипятком.
размешать кофе еще раз. на поверхность поднимется плотная светлая пеночка. ее нужно снять - собирать ложечкой и раскладывать в чашечки по очереди. может быть, придется повторить процедуру несколько раз - размешать, снять пеночку, немного подержать кофе на огне, размешать и тд.
опять очень важно: если кофе варится на хозяина и гостя, то пеночку нужно снимать, начиная с чашки гостя. и, кстати, в процессе варки лучше думать о чем-нибудь хорошем, иначе есть риск все испортить.
так. теперь кофе начинает подниматься. можно считать, что он практически готов. главное - отследить начало процесса, приподнять турку и размешать кофе еще раз, а потом подержать на огне еще буквально полминуты. ну и все, можно наливать в чашки. начинать надо, опять же, с чашки гостя. лить по чуть-чуть в каждую чашку.
проверка: если все сделано правильно, то в каждой чашке плотная светлая пеночка (крема) покрывает всю жидкость. при этом она действительно плотная и однородная, то есть без всяких там дырок.
еще кое-что:
- молотый кофе лучше хранить в морозилке
- турку лучше иметь медную, а ложечку - серебряную
- процесс варки от начала и до конца должен занимать все внимание того, кто колдует над турочкой. у этого человека обязательно должно быть настроение
- кипятить кофе нельзя ни в коем случае

cамый главный рецепт хорошего кофе - не жалеть кофе

Ценители кофе считают, что настоящее кофе пьют без добавления сахара и молока, дабы наслодиться свеже сваренным кофе

Не жалейте кофе