Как сварить самый вкусный кофе?

Кофе по-восточному

Кофе мелкого помола из расчёта чайная ложечка с горкой на чашечку смешать с таким же количеством сахара по объему и всыпать в турку. Осторожно залить сырой холодной водой и перемешать. На самом слабом огне довести до поднятия пенки. Как только на кофе начинает образовываться плотная пенка, её осторожно снимают ложечкой и раскладывают по чашечкам. Снять турку с огня и бросить в нее кусочек льда или капнуть холодной воды, чтобы пенка осела, и разлить. Можно в кофе добавить корицу или кардамон.

Фильм http://www.cupworld.org/pub/40

Кофе фраппе

Кофе и сахар смешайте, затем добавьте немного холодной воды и взбить, чтобы образовалась пенка. Бокал наполовину заполняется льдом, в него вливается взбитая смесь и доливается холодная вода. Некоторые любят доливать сливки. Пьется через соломку.

растворимый кофе 1 ч. л. , сахарный песок 1~2 ч. л. по вкусу

зерна должны быть не сильно пережаренные перемолоть
лож чайную сахара ложку чайную с горкой кофе на дно турки потом заливаем чашкой кофейной воды и на манюнем огне иногда ложечкой помешиваем и как только от стенок начинает подниматься кофе бегом влили в чашку тогда пена остается и аромат удваиваеться

Кофе готовят, заваривают, но не варят. Подробности на сайте музея кофе, а вкус на дигустационной терассе музея.

Для начала нужно разбудить кофе.
Насыпьте в сухую джезву необходимое количество кофе ( для кофе средней крепости я беру 1 чайную ложку кофе на одну маленькую чашку кофе)
и немножко подогрейте сухой кофе. Когда кофе проснулся... то можно засыпать сахар и тоже самую капельку подогреть кофе с сахаром. (но это нужно делать очень умеюще, так как сахар может начать таять и вместо кофе получится кофейный леденец) )
И только после этого вливаем кипяченную воду средней температуры... ни в коем разе ни холодную и не горячую.
Ставим на маленький огонь и аккуратно (,легким движением) размешиваем не доставая ложкой дна и стенок джезвы.. .
После того как пенка начала собираться от краев к центру... приподнимаем джезву с поверхности плиты... и тут же ставим обратно... и так три раза.. .
На третий раз даем пенке подняться как следует.... и аккуратно взбиваем саму пенку и раскладываем её по чашкам... куда следом наливаем сам напиток.
----------------------------------------------
Но повторяю.... самое главное перед варкой... .
Это разбудить кофе... Чтоб он отдал весь свой вкус и аромат... .

Ну очень просто 1 ложка кофе, 1 ложка сахара .Воду отмеряете по чашке из которой будете пить, выливаете в турку и ставите на газ. Как только шапка из пены начнёт подниматься снимаете с огня и переливаете в чашку.

в Турке на газовой или эл. плите