Как сварить вкусный кофе в турке?

Как латтэ? :-\ Ну я бы использовал арабику среднего помола и где-то ээээ.. венской обжарки. На где-то 200 мл воды - столовая ложка с горкой кофе. Варить на медленном огне и следить, чтобы кофе не "убегал". Для этого турочка просто приподнимается над огнём, а потом снова опускается. Пока кофе варится, делаем молоко. В идеале - в питчере, но можно и тупо в микроволновке. Разве что пенку потом надо убрать, а само молоко - взбить мини-миксером (а можно и не взбивать, тоже попрёт). Потом в молоко аккуратно заливаем кофе и вуалля! :-)
Нуууу, ещё можно "тёмный" сахар зарядить. Желательно "липкий", который с патокой. Но это уже высший пилотаж. :-)

Надо взять скороходу, насыпать туда чистый кварцевый песок. Закопать в этот песок на одну треть турки и в турку насыпать молотой кофе на 100 мл. Одну чайную ложку молотого кофе. Затем насыпать в неё сахарный песок по вкусу и налить в турку фильтрованной воды! Затем зажечь плиту и поставить самый маленький огонь! Как только пена начнёт подниматься, выключить плиту и дать две минуты постоять, чтобы густота осела на дно турки и после этого можно наливать его в чашку!

Берёте чайную ложку кофе, насыпаете в турку, сахар сколько любите, в кофейную кружку наливаете остывшую кипячённую воду, столько, сколько вам нужно готового кофе. И ставите на огонь средний, не сильный. Пока греется, помешивайте всё ложкой, доводите до кипения, появится и пенка и начнёт слегка закипать, переливаете в кружечку.

Варите кофе как нравиться, добавляете сгущённое молоко, вставляете автомат с жидким азотом до дна, 2 грамма азота и пенка и температура для жаркого дня готовы.