Как сделать чачу?

Существует как домашнее (кустарное) , так и промышленное производство, рецепты которого варьируют. Для получения спирта используют незрелый, несортовой виноград с гребнями либо выжимки винограда, остающиеся после производства вина. Основной виноград для производства чачи — Ркацители, в Абхазии — Изабелла и Качичи. Перегоняется один, реже два раза. Полученный алкогольный напиток крепостью около 70 градусов разводят водой и бутилируют. Некоторые сорта выдерживают в дубовых бочках.

Зачем нужна чача? Ведь есть «Кизлярка» 250 р — оригинальная виноградная водка, не имеющая аналогов в России, и с историей от 1657 года. Петр Первый слыл большим знатоком водок, поэтому приехал в Кизляр, чтобы оценить продукцию местных винокурен. «Как чару пьешь – другой хочется, другую пьешь – по третьей душа горит» , – восхищался Петр местными напитками.

По словам заезжих французов, после выдержки в дубовых бочках эта водка напоминала коньяк. «Кизлярка похожа на французскую водку и отличается высокими вкусовыми качествами» , – так писал о местном напитке Дюма-отец, посетивший Кизляр в XIX веке.

Лесков писал, что Платов снабдил Левшу перед отбытием в Англию "водкой-кисляркой" из своих запасов и напутствовал: "Не пей не достаточно, не пей много, а пей средственно".

Муж с начало ставит бродить виноград, затем перегоняет, недавно делал из выжимок оставшихся от варки сока в соковарке.

А ещё классно-В арбуз шприцом водку и подвесь его в подвале или погребе на 2 месяца. На Новый год надрезаешь разливаешь-клёво-о-о

Сами вы её не сделаете потому что это дело специалистов по этому делу!!!