Итак, чай пуэр. ( вопрос внутри).

Меня как научили на чайной церемонии - так я и завариваю.
Для этого у меня есть подставка для свечки, на которой стоит стеклянный чайничек на 300 мл. с емкостью для фильтрования (стеклянной колбочкой внутри) . Я сначала проливаю чай холодной водичкой, а затем заливаю кипятком и ставлю на свечку.. . Пьем в маленьких двустенных чашечках - специально для стилизованного чаепития - они держат температуру и не обжигают руки. На дно чашечки кладу маленький кусочек леденцового коричневого сахара . Пьем и доливаем кипяток до тех пор - пока чай отдает своий цвет и вкус.. . Именно этот чай (в отличие от других) можно пить целый день - даже после того, как он остыл его в чайнике вновь можно ставить на свечку.. . Все мои друзья таким образом пристрастились к пуэру. А кроме друзей и родственники... и все заваривают именно так.

Смотря для каких целей если повеселиться хотите то 10 г на пол литра, чайник желательно чугунный иметь, так же можно туда щепотку соли добавить для яркости, если расслабиться то 5 г на чайник и сушеной гвоздики несколько палочек, + чайная ложка меда и корицы по вкусу. . Предпочитаю первый вариант :)

Чай Пуэр рекомендуется заваривать в глиняном чайнике. Аргументируется это тем, что глина впитывает аромат чая, вкус последующих заваренных других сортов чая, будет очень напоминать вкус и аромат Пуэро.
Первая заварка чая Пуэро – от 10 до 30 секунд, вторая – третья заварки дают насыщенный настой за очень короткое время, при четвертой и последующих заварках время должно быть увеличено.
Существует еще один старинный способ приготовления прессованных чаев – варка чая. Варка чая Пуэр осуществляется в стеклянном чайнике, это позволит наблюдать за стадиями нагревания воды и за поведением чайных листьев.