Почему текила разного цвета?

Согласно мексиканским законам, официально утверждены две категории текилы:
1. Произведенная на 100% из агавы;
2. Произведенная на 51% из агавовых сахаров и на 49% – из других сахаров.

Обе эти категории подразделяются на четыре типа: Серебряная текила (Blanko), Золотая (Joven), Выдержанная (Reposado), Сверхвыдержанная (Anejo). Серебряная текила получила своё название за прозрачность, золотая – за присущий ей желто-коричневый цвет, который достигается либо выдержкой в бочках, либо с помощью красителей.

Текила Blanco – бесцветная разновидность напитка, которую разливают по бутылкам сразу после дистилляции, либо после небольшой выдержки в металлических емкостях. Этот тип текилы является основой для всех остальных и имеет наиболее выраженный аромат агавы.

Текилу Joven, называемую ещё золотой – Gold, получают путём добавления в текилу Blanco красителей и ароматизаторов (дубовая эссенция, карамель, сахарный сироп, глицерин) .

Но самая качественная текила получается после выдержки в дубовых бочках. Текилу Reposado выдерживают сроком от 2 месяцев до 1 года. Текила Anejo – сверхвыдержанная – её выдерживают от 1 года до 10 лет в дубовых бочках объёмом не более 600 литров. Она имеет самый нежный и изысканный аромат и часто производится в ограниченном количестве.

Разные красители добавляют.

Золотая - выдержанная в бочке, серебрянная - молодая. Но дешевые текилы просто покрашены жженым сахаром.

Репозадо - это темные разновидности, выдержанные, прозрачная текила - из ректифицированного сырья

Серебряная текила называется Blanco или Plata, обычно разливается по бутылкам сразу же после дистилляции.
Золотая текила, Gold, Joven ничем не отличается от серебряной. Разница лишь в том, что первую подцвечивают карамелью для сходства с выдержанной текилой (Reposado и Anejo, которые приобретает свой цвет естественным путём в процессе выдержки в дубовых бочках).

она бывает разного цвета, в зависимости от вкуса