Зелёный чай полезен, НО!!!

все полезные чаи надо заваривать водой 80 градусов тем-ры

Заваривать надо при прявлении на воде "рыбий глаз". Одного0двух.

Насколько я знаю, его надо заваривать не прямо кипящей водой, а чуть подождать (чтобы не было "бульканья"). Но на самом деле никогда этому не следую, т. к. лень просто. Поэтому если следовать "инструкции" я думаю, что никакие полезные вещества не пропадут.

Кипетить-то не надо!

Исчезают. . но! только, если не соблюдать рекомендации по правильной заварке (t=70-80 градусам)...

Нет, даже при кипячении чай оставит свои полезные свойства! Пейте на здоровье!

Считается, что витамин С легко распадается при высокой температуре, поэтому, говорят, чай нельзя заваривать кипятком. Японские исследователи показали, что кипяток разрушает витамин С незначительно: в первые 15 минут в заваренном чае при постоянно поддерживаемой температуре 100 градусов по Цельсию распадается 30% витамина С, и лишь за 60 минут он распадется почти целиком. Но витамин С, растворенной в обычной воде с температурой 100 градусов по цельсию распадается за 10 минут на 83%. То есть, при заварке чая кипящей водой содержание в нем витамина С падает не так уж сильно. Это объясняется тем, что чайный фенол вступает во взаимодействие с ионами железа и меди, ускоряющими распад витамина С, таким образом, чайный фенол замедляет скорость распада витамина С.

Заваривание чая кипящей водой значительно увеличивает коэффициент растворимости полезных веществ, содержащихся в чайных листьях. Кроме того, что в жидкость выделяется больше ценных веществ, чай также дает более выраженный аромат и вкус. Соответствующие эксперименты показали, что за одно и то же время в чае, заваренном крутым кипятком, из листьев в раствор выходит почти в три раза больше ценных веществ, чем в чае, залитом водой более низкой температуры.

Чайный фенол, аминокислоты, кофеин и сахара являются важными составляющими, от которых зависит качество чайных листьев и вкус чая. Опыты, проведенные китайскими учеными, показали, что с повышением температуры в чайном растворе растет содержание чайного фенола, аминокислот, кофеина и сахаров. Все эти вещества, кроме сахаров, дают наибольший коэффициент растворимости при температуре от 90 до 100 градусов по Цельсию. Таким образом, использование кипятка для заваривания чая увеличивает содержание в напитке ценных биологических веществ и делает чай более крепким.

Не надо лить кипяток сразу с плитки (нонсенс) . Как указано выше, 80 С достаточно, да хватит и 60-70. Чем выше t, тем крепче заварится, а я, кстати сказать, крепкий не пью. И вам советую

Народная мудрость: Чай - не водка. Много не выпьешь