Как приготовить вино из персиков?

персиков - 3 кг
воды - 3 л
спирта - 1л
сахара -1.5 кг
мускатного цвета - 10 г
корицы - 10 г
ванилина - 5 г.

В начале персики тщательно вымыть, удалить косточки, протереть и положить в бутыль. Налить туда воду, добавить немного меду и оставить для брожения на 2 - 3 недели. Затем получившуюся жидкость процедить, добавить сахар, пряности, спирт и настаивать в течении 3 недели. Вино разлить по бутылкам и на 2 месяца оставить в прохладном месте. (http://www.gotovim.ru/recepts/alco/vine/414.shtml)

- персиков - 3 кг
- воды - 3 л
- спирта - 1л
- сахара -1.5 кг
- корицы - 10 г
- ванилина - 5 г.

В начале персики тщательно вымыть, удалить косточки, протереть и положить в бутыль. Налить туда воду, добавить немного меду и оставить для брожения на 2 - 3 недели. Затем получившуюся жидкость процедить, добавить сахар, пряности, спирт и настаивать в течении 3 недели. Вино разлить по бутылкам и на 2 месяца оставить в прохладном месте. (http://www.tarelochka.com/recept/r143.html)

Персиковое вино с мускатом
На 5 кг персиков без косточек: 5 л воды, 3 кг сахара, 20 - 30 г мускатного ореха и 1 л белого вина (столового яблочного или виноградного) .
Берут спелые, здоровые персики, отделяют косточки, режут на части, заливают горячей водой, для аромата добавляют мускатный орех и белое вино, вводят сахарный сироп и дрожжевую закваску и ставят на брожение. Далее по обычной технологии готовят вино с обязательным осветлением.
Персиковое вино
3 кг персиков, 4,5 литра кипятка, на 4,5 литра сока - 6 стаканов сахара, 0,5 столовой ложки дрожжей, сок 2-х лимонов.
Вынуть косточки из персиков. Залить кипятком, настаивать 4 дня под прессом. Процедить и измерить количество сока. Добавить сахар, лимонный сок и дрожжи и поставить в темное место для брожения (18 – 24°С) . После прекращения пузырения хорошенько размешать. Дать осесть осадку в течение 3-х дней. Процедить через фланелевый мешок или плотную кисею в бочку. Закупорить и оставить на 6 месяцев. Разлить по бутылкам, запечатать их и поставить в прохладное темное место по меньшей мере на несколько месяцев. (http://createhealthylife.ru/home_w25.htm)

Вино - из винограда.
Из яблок и абрикосов - сидр.
Из остального - брага (мезга, сусло) - сырье для выгона спирта. Не для питья.
А то, что продается в магазинах - купи себе китайский концентрат - он копейки стоит, разводи его спиртовым раствором, добавляй сахара и пей! На "здоровье"!!!

Вообще-то выбор не из лучших. Сахара в них мало, и дрожжи, скорее всего, на поверхности, отсутствуют.
Но виноград для приготовления вина никогда не моют - иначе смоешь дрожжи и вино не получиться.
Теоретически, надо выжать сок из немытых персиков и поставить свежий сок под водяной затвор (трубочку вывести в банку с водой) , чтобы не было доступа кислорода. Оставить при температуре 18-23 градуса С.
Если ёмкость герметичная - то никогда не скиснет.
Дальше если начнёт булькать - всё нормально. Когда перебулькает - добавлять несколько раз сахар ( по 2-5%) от объёма и держать до 2-3 месяцев под водяным затвором. Когда наберёт градусы снять с осадка через сифон и разлить в посуду. Хранить в погребе.

надо взять персики и добаввитьих в виноградное вино и прокипятить