Как сделать домашнее вино из персиков? Лежат персики и портяться, а жалко добро терять.

Если персиков много, можно по рецепту Ольги Мяснянкиной. А если не густо - Персики порезать ( ну, примерно, частей на 10), залить сиропом - на 2 кг персиков - 1 литр воды + 500г. сахара. Дать постоять дня 2 -3 в тепле, пока не забродит. Потом одеть гидрозатвор и пусть стоит недели 2. Потом процедить, добавить сахара примерно стакан на 2 литра и пусть дображивает окончательно. Если нет затвора, можно перчатку резиновую. Только в пальце сделайте маленькую дырочку, а то взлетит.

Размять персики, добавить сахар, из расчёта на 1 кг персиков - 100 гр сахара, стоит 2-3 суток при температуре 20 градусов. Отжимаем сок, сливаем в бутыль, ожимки заливаем водой на 1 кг -100мл, стоит ещё 1-2 дня, снова отжимаем и сливаем в ту же бутыль. В бутыль добавляем воды из расчёта на 1л сока- 0,5л воды, сахар 150 гр на 1 л получившейся смеси, закрываем марлевой пробкой, стоит 10 дней, добавляем ещё столько же сахара, делаем затор- плотная крышка с трубочкой, свободнай конец которой, опущен в ёмкость с водой. Стоит 30-60 дней, как только перестанут выделяться пузырьки через затор, вино слить с осадка или процедить, разлить по бутылкам. Хранить в прхладном месте. Пока вино бродит следить, чтобы стенки бутыли внутри были чистыми иначе вино скиснет. Если скисло используйте его как фруктовый уксус.