Ка сделать домашнее вино?

Не очень трудоёмкое занятие, Но самое главное-это не забыть про него. Я уже лет 20 делаю так-ведро ягод на двадцатилитровый бутыль, сырой воды налить не под самый верх, см20 не долить. Насыпать 1кг сахара и в теплое место. А, ну знаете да, что в крышке надо отверстие, трубку, её в воду. Пусть бродит. Где то через неделю полторы досыпаю ещё 1кг. сахара и так 5 кг сахара надо досыпать. Т. е всего 5 кг чтоб было. После этого пусть постоит с месяцок, как бы поспеет. Затем переливаете фильтрованное вино в кастрюлю, нагреваете и докладываете сахар по вкусу. Я люблю сладкое. Вино не кипятить, но чтоб горяченькое было, и сахар растворите. Горячим разливаете в бутылки красивые, закрываете. все говорят-вкусное. Ещё из яблочного сока делаю, соотношение сока и воды-3к1.Да, надо смотреть чтоб листочков не было, а то дырку закупорит, и как бабахнет до потолка и бутылку разорвёт. У нас так было.

Довольно трудоемкое занятие.... В двух словах не описать.... Лучше воспользоваться спецлитературой

Начало Домашнее вино Рецепты Фрукты и ягоды Текущее время Sun Mar 15 2009 14:19:37 GMT+0400 (Caucasus Standard Time)
Фрукты
Вино - это напиток, получаемый при сбраживании плодово-ягодных или виноградных соков.

Представленная информация о изготовлении этого прекрасного напитка и рецепты плодово-ягодных вин помогут дать вам возможность попробовать свои силы в использовании продуктов садоводства в домашнем виноделии и реализовать свои творческие способности в полном объеме. Отжатый сок для будущего вина

Вы убедитесь, что домашнее изготовление вина отличается большой разнообразностью подходов и технологий и позволяет добиваться даже более высоких качественных результатов по сравнению с массовым производством вина.

Приготовить вино вы сможете не только на основе готовой рецептуры, но и применив те подходы и принципы виноделия, изложенные в соответствующих разделах, которые позволят вам изготавливать вино с индивидуальных позиций.

Приготовление вина с соблюдением несложных, в целом, приемов и правил, позволит вам оценить высочайшие качества натуральных вин - букет и вкус, цвет и прозрачность.

Основное отличие натурального вина от сока заключается в том, что в нем, в процессе брожения образуется этиловый спирт, глицерин, молочная и янтарная кислоты.

Вино лучше многих лекарств возвращает силу. По своим радиоактивным свойствам оно близко к лечебным радиоактивным водам.

Литр сухого столового вина дает 600-800 калорий. Сладкое вино, в зависимости от содержания спирта и сахара, дает больше калорий, чем сухое.

Вино обладает бактерицидными свойствами. Холерные и тифозные бактерии в нем погибают. В связи с этим летом очень полезно пить сухое столовое вино пополам с водой не только для утоления жажды, но и с профилактической целью.

Виноград содержит все необходимые компоненты для вина, которые обладают всеми кислотами, сахаром, танинами.

Фруктовые вина обычно имеют сладкий аромат и сохраняют большую часть аромата и цвета оригинальных фруктов.

В домашних условиях рекомендуется изготовлять легкие и гармоничные вина из винограда и других плодов и ягод с небольшим количеством алкоголя.

Например, есть очень простой и доступный для каждого способ приготовить домашнее вино из ягод. Для этого подойдут черная и красная смородина, а так же вишня.

Для того, чтобы сделать вино, возьмите на 1 кг ягод 1 литр воды, 500 г сахара.

Мытые ягоды необходимо положить в чистую трехлитровую банку и залить их остывшим сиропом. На горлышко этой банки после этого надо надеть надувной шарик или резиновую перчатку, проколоть иголкой.

Поставьте банку в теплое место, температура должна быть 20-22 градуса и через 2-3 месяца вино готово. Перед употреблением не забудье получившееся вино процедить. Все, приглашайте друзей для дегустации и оценки своего творения.

из варенья: 1 л варенья, 3 л воды, через 20 дней добавить 200 гр сахара ещё через 30 дней можно пить. приятного аппетита!!!