Шампанское является самым популярным из игристых вин и ассоциируется у нас с праздником и торжеством. Оно само по себе легкое и приятное, но особый восторг могут вызвать у вас и ваших гостей коктейли с шампанским. Они очень красивее и способны поднять настроение, ведь каждый пузырек свидетельствует о наступлении праздника.
Коктейли с шампанским можно разделить на несколько групп. К первой группе относят напитки из смеси шампанского с крепкими спиртными напитками. Наиболее известный представитель этой группы – Шампань коктейль (Champagne Cocktail).
Ко второй, более сладкой группе можно отнести смесь шампанского и ликеров. Классический пример такого напитка – коктейль Кир рояль (Kir Royal), который является отличным аперитивом.
Третья группа представлена не только сладкими, но и «полезными» коктейлями из смеси шампанского с фруктовым соком и фруктами. Из этой группы можно порекомендовать коктейли Бакс-физз (Buck’s Fizz) и Беллини (Bellini).
Коктейли из шампанского к Новогоднему столу:
Коктейль “Кир Рояль”
В тонкий бокал налить 1 ч л малинового ликера и 1 ч л вишневого. Держа бокал под углом, покрутить его, чтобы стенки внутри покрылись ликером. Тонкой струйкой налить 100 мл шампанского, не размешивать.
Коктейль “Мимоза”
В бокал вылить 15 мл апельсинового ликера Кюрасао и 45 мл свежего апельсинового сока. Добавить 125 мл шампанского. Украсить бокалы ленточкой из апельсиновой цедры. Чтобы получился другой коктейль, физ можно использовать одинаковое количество апельсинового сока и шампанского.
Шампанское “Чарли”
В бокал налить 45 мл абрикосового бренди и залить 130 мл охлажденного шампанского.
Коктейль “Зеленые пузырьки”
В бокале соединить 30 мл ликера Пуаре Вильям и 30 мл дынного ликера Мидори. Долить 150 мл шампанского.
Коктейль “Голубая птица”
В бокал налить 45 мл ликера Голубой Кюрасао, долить 140 мл охлажденного шампанского.
Персиковый беллини
Разлить 200 мл персикового сока по 8 бокалам. Залить 750 мл шампанского. Украсить дольками персика.
Коктейль “Французский 75″
50 мл джина, сок 1 лимона и сахар встряхивать со льдом в шейкере, перелить в бокал для шампанского и залить ледяным шампанским.
Коктейль “Лимонный”
В бокал на тонкой ножке положить кусочек сахара, залить 20 мл лимонного сока, сверху долить 100 мл холодного шампанского и украсить ломтиком лимона.
Коктейль “Андалусия”
Налить в бокал 25 мл сладкого хереса, долить шампанским, добавить красную вишенку.
Коктейль “Золотой Бархат”
В 1/2 стакана светлого пива добавить 25 мл ананасового сока, осторожно долить шампанским.
