Что такое экзотический, эксклюзивный коктейль? ? Технология и методы приготовления экзотических и эксклюзивных коктейлей.

Например такие бывают:
Попробовать этот коктейль можно только в лондонском отеле «Rocco Forte’s Browns Hotel».
В состав экзотического напитка входит мартини и шоколадный ликер, но изюминкой коктейля является измельченный трюфель, вымоченный двое суток в водке.
Секрет напитка, который можно отведать в баре «Хемингуэй» парижского отеля «Ритц» , в том, что помимо лимонного сока и ликера Куантро в его состав входит редчайший коньяк «1830 Ritz Reserve».

Для меня эксклюзивный коктейль - это классика, проверенная годами. Например:

Коктейль Манхеттен

Для приготовления классического американского коктейля "Манхеттен" нам понадобится:

40 мл Бурбона (американский виски, на кукурузе и чуть ячменя и пшеницы, например Джек Дениэлс) ;
20 мл Красного Вермута;
Пару капель Ангостуры (см. ниже) ;
1 вишенка для украшения.

Рецепт

Изначально охлаждаем коктейльную рюмку. В шейкер наливаем бурбон, вермут и добавляем пару капель ангостуры. Взбалтываем все ингредиенты. В уже охлаждённую рюмку наливаем коктейль, украшаем вишенкой. Коктейль готов, можно пить.

Ангостура (англ. Angostura)
Ангостура (англ. Angostura) – самая известная в мире горькая настойка – ароматический биттер. Готовится на основе экстракта из кожуры апельсина, кореньев горечавки, дягеля, коры хинного дерева, гвоздики, цветов муската, кардамона, корицы, имбиря и др. Добавление сандалового дерева придает настойке красновато-коричневую окраску.

Ангостура являет собой уникальное сочетание природных трав и специй и носит название одного из городов Венесуэлы – Angostura, где была впервые получена. Рецепт Ангостуры был разработан в 1824 году доктором Йоханом Готтлибом Бенжамином Зигертом, военным хирургом в армии Симона Боливара в Венесуэле - эмигрантом из Европы, участником битвы при Ватерлоо. Немец по происхождению, доктор медицинских наук Йохан Зигерт оставил свой родной край в 1820 году, следуя зову приключений. Он направился в Венесуэлу, чтобы присоедениться к Симону Боливару в его борьбе против испанского трона. Боливар назначил его военным хирургом армейского госпиталя в городе Ангостура. Доктор Зигерт был, прежде всего, ученым с острым, любознательным умом. Видя мучения солдат, сломленных врагом снаружи и изнутри, с высокой температурой и желудочными расстройствами, доктор Зигерт решил позаимствовать лекарство у самой природы. После четырех лет проб и ошибок, исследований и анализа характеристик тропических растений и трав он, наконец, нашел уникальное сочетание трав, которое назвал «Амарго Ароматико» или ароматические биттеры. Стоял 1824 год. Доктор Зигерт надеялся использовать битеры для лечения своих пациентов и знакомых. Это был период активного мореходства в Карибском море. В городе Ангостура, на берегах реки Ориноко, был расположен важный торговый порт. Корабли заходили в этот порт со всего мира, а их моряки зачастую жаловались на морскую болезнь. Вскоре они узнали от местных жителей о тонизирующих свойствах средств доктора Зигерта, и ароматические битеры Ангостура начали свое путешествие по миру, продолжающееся и по сей день. Доктор Зигерт решил начать производство своих битеров в коммерческом масштабе. В 1830 году Зигерт впервые экспортировал Ангостуру в Англию и Тринидад. К 1850 году он ушел со службы в Венесуэльской армии для того, чтобы сконцентрироваться на производстве своих битеров, так как к тому времени спрос сильно превысил предложение. На момент смерти доктора Зигерта в 1870 году репутация Ангостуры была упрочнена по всему миру. В период с 1873 по 1879 год Ангостура завоевала Европу и США. Первоначально использовавшаяся как лекарство, вскоре она стала неотъемлемой частью большого количества коктейлей. Сегодна Ангостура – это самый известный битер в мире. Наверное, это самая маленькая бутылочка в баре, тем не менее, без нее не удастся приготовить более половины всех коктейлей. Широкую популярность эта настойка завоевала благодаря своим лечебным свойствам (например, она является отличным жаропонижающим средством, нормализует работу желудка) . Из-за высокой концентрации, горечи и большой крепости (порядка 45 градусов) , Ангостуру принято употреблять в малых дозах. Достаточно всего нескольких капель, чтобы придать коктейлю неповториамый аромат и вкус. Тонизирующие свойства Ангостуры делают из неё незаменимое средство от похмелья. Ангостура также активно используется в кулинарии в качестве пряной добавки при приготовлении различных основных блюд и кондитерских изделий.

Вкусный коктейль из креветок к 8 Марта



Молочный коктейль с бананом



Молочный коктейль с персиками



Как правильно готовить коктейль «Кровавая Мэри»



Мохито



Рецепт дня. Безалкогольный "Мохито"