подскажите рецепт вкусного кваса

БАБУШКИН КВАС. 500г ржаного хлеба нарезать мелкими ломтиками, подрумянить их в духовке, переложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить 4л кипятка, накрыть ёмкость крышкой или полотенцем и на 4 часа оставить при комнатной температуре. Полученный настой процедить через марлю, добавить в него 15г дрожжей и 200г сахара, перемешать ингрдиенты и оставить квас для брожения на 12 часов. Затем напиток снова процедить, разлить в бутылки, добавить в каждую по щепотке изюма, плотно закрыть их крышками или пробками и поставить в холодное место на 3 дня.

Квас окрошечный

В духовке 20 минут запекают черные сухарики при 180°. Остудив, их укладывают в трехлитровую банку, заливают холодной водой. Добавляют сахар, изюм и ставят в теплое место, каждый день перемешивая. Через 3–5 дней, когда сухари осядут на дно, квас остужают, а потом сливают или фильтруют.

400 г черного хлеба, 4 с. л. сахара, пригоршня изюма

Для мятного кваса отдельно залить стаканом воды 2 столовые ложки мяты и кипятить её 5 минут, затем процедить и смешать с сахаром. Получившуюся мятную смесь выложить в хлебную жидкость, и готовить квас как обычно.

Вместо мяты можно взять 3 столовые ложки тёртого хрена и мёд вместо сахара.

Рецепт кваса на ржаном хлебе

Для приготовления 10-12 литров напитка нужно взять около 1 кг ржаного хлеба, нарезать его полосками и подсушить в духовке, чтобы они стали темно-коричневого цвета, потом положить их в кастрюлю большой емкости и залить кипятком. Через 5-6 часов следует процедить настой и добавить 25 г разведенных дрожжей, 200 г сахара. Все это хорошенько размешать, накрыть крышкой и оставить бродить еще на 6 часов. После того, как на квасе появиться пена, нужно его еще раз процедить и разлить в бутылки. В каждую из них добавить по 2-3 изюминки. Бутылки нужно крепко закрыть и хранить 2-3 дня в холодном месте. Затем квас готов к употреблению.

Рецепт кваса на яблоках

Яблока нужно брать недоспелые, которые упали с деревьев. Их очищают от повреждений, моют, режут на дольки и варят в большой кастрюле или котле. Яблочную кашицу вместе с водой выливают в бочку 180-200 литров, доливают еще кипяченой воды, затем добавляют 0,5 ст. ржаной муки, сахар по вкусу и пол пачки разведенных дрожжей. Для закисания бочку накрывают крышкой и оставляют на 3 дня.

Квас из меда и яблок

Необходимо:

1 кг. яблок Антовка
200 г меда
100-120 г сахара
1 ч. ложка молотой корицы
30 г дрожжей
4 литра воды
Антоновки порезать ломтиками, залить в кастрюле холодной водой и варить до кипения. После этого снять кастрюлю с плиты и оставить яблока настаиваться до 3 часов. Потом отвар нужно процедить, добавить к нему корицу, дрожжи, мед, сахар, накрыть полотном и для сбраживания оставить в темном месте. После 2 дней квас процеживают и разливают в бутылки. Плотно укупоренные они могут длительное время храниться в холодном месте.

Рецепт кваса на свекле

Свеклы и воды берут в соотношении 1:5. свеклу тщательно моют, режут кусочками, затем к ней добавляют кипяченую воду и 2-3 корочки ржаного хлеба. После этого ставят в холодное место для закисания, затем процеживают и разливают по бутылкам. Свекольный квас хранят в холодном месте.

Согласна с предыдущим рецептом. Я только сухари зажариваю до темного цвета.

Ингредиенты для хлебного кваса:

500 грамм черного хлеба или 300 грамм сухарей

300 грамм сахара

15 грамм дрожжей

5 литров кипятка

Способ приготовления хлебного кваса:

Если вы выбрали хлеб, то тогда нарезаем его и отправляем запекаться в духовку. Затем сухари перемещаем в кастрюлю и добавляем три литра воды. Оставляем смесь до полного остывания. С помощью дуршлага и марли сцеживаем напиток, затем добавляем к сухарям оставшиеся два литра кипятка и ждем один час. Еще раз процеживаем напиток. Потом всю жидкость переливаем в пятилитровую банку, добавляем туда дрожжи и сахар. Тщательно перемешиваем и оставляем квас на ночь. По желанию можно добавить мяту и листья смородины. Приятного Вам аппетита!

Этот квас я делаю в основном летом когда жарко, потому, что этот квас настаивается и хранится в холодном месте, а не на столе . И соответственно пъется холодным . На 10 литров кипящей воды, добавляем два стакана обычного сахара, и один стакан растопленного, пережженого сахара. когда вода с сахаром остынет и будет теплой добавляем две не полные столовые ложки лимонной кислоты и четыре столовые ложки сухих дрожжей. накрыть емкость крышкой и настаивать при комнатной температуре. часов 6-8 пока не заиграет, и не появится шапка. Потом разлить по пластиковым бутылкам и настаивать в холодильнике. Я выношу в погреб .Дня через 2-3 квасс готов . холодную бутылку открывать осторожно, квасс сильно резкий по вкусу напоминает тот что раньше продавали в бочках . Попробуйте, вы останетесь довольны.