как сделать квас в дом условиях? закваска нужна.... а что еще?

3л воды, 3ст. л. сусла квасного, 2ст. л. сухого кваса (заварить кипятком и дать постоять минут 20-30),4 ст. л сахара и закваска (если есть, если закваски нет, то добавьте немного дрожжей, и потом уж закваску в холодильнике, в баночке хранить можно) . Постояло сутки в тепле, и пенка пошла -перелить и в холод. Пейте на здоровье!

Да и закваска не обязательна. Подсушенный до коричневого цвета чёрный хлеб, дрожжи (, не сухие) , сахару чуток. Кило сухаре заливаешь литров шесть кипятка, когда остынет процеживай - это очень муторно. Разводишь грамм25 дрожжей и стакан сахару в тёплой воде и запускаешь в процеженное. Пойдёт пена - пробуй на сладость, дослаживай, если что ( только разведённым сахаром) , процеживай и в пластиковые бутылки укупоривай и в холодильник на 3 дня.

Чистая вода, сахар, дрожжи и терпение

Хлебный квас с тмином
Хлеб нарезать крупной соломкой, высушить в духовке при 80°C в течение 7 часов. Сделать закваску: растереть дрожжи с 1 ст. л. сахара, всыпать 1 ст. л. муки, залить 1 ст. тёплой воды, дать постоять 1 час. Сухари залить 3 л. кипятка,  всыпать тмин, когда остынет отжать, процедить. Влить закваску, дать забродить. Подсластить сахаром или мёдом, процедить, разлить по бутылкам, добавить по 5 изюмин, плотно закупорить, дать постоять в холодильнике 3-5 дней.
1,5 кг чёрного хлеба; 20 г. дрожжей; 2 ст. л. сахара (или мёда) ; 1 ст. л. тмина; изюм