Уважаемые знатоки.. нужна помощь..

обязательно НЕМЫТЫЕ яблоки, виноград. сахар... .

яблоки перетереть в грубое пюре, добавить разрезанный виноград ...оставить в кастрюле приблизительно на 3 суток.

перемешать раза два, затем процедить и добавить сахар... .
короче забыла сколько приблизительно около месяца бродит по моему....

(1) Следует сказать, что изготовление вина как правило, производится из яблочного сока;
можно добавить рябиновый сок для осветления вина в соотношении 90 % яблочного и 10 % рябинового;
на 10 л вина расходуется 7 л соков;
для получения сусла взять 6,3 л яблочного сока (лучше из поздних сортов яблок) и 0,7 л рябинового сока с добавлением 2,5 кг сахара и 1,5 л воды;
при отсутствии рябинового сока можно взять один яблочный в количестве 8 л и добавить 2,1 кг сахара и 0,8 л воды;
после перемешивания соков и растворения сахара сусло разлить в бутыли и поставить для брожения, внеся в них закваску;
брожение продолжается 7-10 дней, в результате получается вино крепостью 5-11 % об. , для доведения крепости до 16 % об. домашнее вино из яблок нужно спиртовать;
на 10 л вина взять взять 0,5 л спирта или 1 л водки, равномерно распределить по бутылям и перемешать. Выдержать вино в течение 5 суток, профильтровать и разлить.. . нет, еще не в бокалы, а в бутылки.
(2) Домашнее вино из яблок, приготовления вина из яблочного сока. Компоненты: яблочный сок - 6 л, сахар - 1 кг;
вино приготавливают без добавления воды, к яблочному соку в два приема добавляют сахар;
все последующие операции такие же, как при изготовлении вина из вишни
(3) Домашнее вино из яблок: следующий способ, по которому можно приготовить качественное домашнее вино из яблок. Сушеные яблоки сладких и кислых сортов кладут в деревянную или эмалированную посуду, заливают горячей водой и настаивают в течение суток;
на 1 кг яблок - 800 мл воды;
затем яблоки прессуют, добавляют сахарный сироп и дрожжи, после чего оставляют для брожения;
через 5-6 дней сусло спиртуют, добавляя 70 градусного 500 мл спирта на 1 л сусла и дают настояться 3-5 дней;
затем вино снимают с осадка и оставляют на 6-8 месяцев для созревания в плотно закрытом сосуде. При этом 1-2 раза переливают его. Готовое самодельное вино повторно снимают с осадка и хранят в прохладном месте.
(4) Домашнее вино из яблок и черной смородины. Компоненты: 15 кг яблок, 5 кг черной смородины, 45%-ный сахарный сироп из расчета 3 л сиропа на 10 л сока;
яблоки вымыть, обсушить, очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевины;
мякоть пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, слить получившийся яблочный сок, отжать мезгу, сок процедить, перелить в бутыль;
черную смородину перебрать, очистить, вымыть, обсушить, переложить в эмалированную кастрюлю, раздавить деревянным пестиком, оставить на 3-4 дня, затем слить сок, отжать мезгу;
влить смородиновый сок в бутыль с яблочным соком из расчета 3 л смородинового на 10 л яблочного сока, добавить сахарный сироп, взболтать сусло, чтобы сироп распределился равномерно;
закрыть бутыль специальной крышкой с клапаном, через который при брожении будет выходить воздух;
через 7-8 недель с помощью трубки перелить отстоянное вино в другую бутыль, дать ему еще сутки отстояться;
затем домашнее вино разлить без осадка по бутылкам, плотно их закупорить и поставить для хранения в прохладное место. Вино сразу готово к употреблению.

Нарежте яблоки, пусть дадут сок. Пересыпьте все в неметаллическую посуду. Пусть постоят 1 неделю. Вино готово.