Почему кофе теряет свой аромат?

Как правильно варить кофе в турке?

- Кофе должен быть мелко помолот ("под турку").
- Вода должна быть холодной, а лучше - ледяной.
- Разогреваем турку с водой, затем насыпаем в неё молотый кофе (примерно одну чайную ложку с горкой в расчете на небольшую чашку) .
- По желанию - добавляем немного пряностей и сахара (не переборщите) .
- Пока кофе в турке разогревается на медленном огне необходимо подогреть чашку, из которой будем пить кофе (можно залить туда кипятка) .
- В процессе нагрева кофе на поверхности должна появиться однородная светлая пенка, которую при периодическом перемешивании нужно постепенно снимать и раскладывать по чашкам.
- Дождавшись момента, когда кофе в турке начал медленно подниматься, нужно в последний раз его перемешать и аккуратно разлить по чашкам.

Если вы все сделали правильно - в каждой чашке всю поверхность кофе будет покрывать тонкая светлая пенка без "просветов". Помните, что кофе ни в коем случае нельзя кипятить.

может быть вы за время варки кофе привыкаете к аромату и вам кажется что оно совсем не пахнет. его хранить при комнатной температуре нельзя.

Я кладу кофе в турку почти перед закипанием воды и только довожу до кипения, но не кипячу. Варить кофе в прямом смысле этого слова нельзя. Аромат остаётся, но конечно не такой, как в порошке.

По меньше любовью занемайся утром и кофе будет в порядке.

Мой кофе всегда очень ароматный и когда он в зернах, и когда уже приготовленный в чашке. Секрет очень прост, я пью кофе приготовленный только из свежеобжаренных зерен. Еще ни разу Торрефакто меня не подводили, покупаю кофе только у них и все всегда отлично и вкус, и аромат.