сбитень люблю пить....

Сбитень - эт вкусно.... вон те скока из Инета наскачивали.... читай - не хочу ! ))))))))))))))))))))))))

Сбитень - напиток на основе меда. Традиции его приготовления уходят в глубь веков. Другое дело, во времена социализма его рецепты были незаслуженно подзабыты. Готовят сбитень, используя мед и пряности. Разводят в горячей воде мед, патоку, сахар и кипятят. Затем - добавление пряностей, снова кипячение, дают напитку настояться и процеживают его. Последнего можно избежать, если пряности при кипячении использовать в марлевом или ситцевом мешочке. Такой сбитень не является алкогольным напитком. Для придания ему хмельных свойств в сбитень обычно добавляют различные вина, а иногда и спирт. Обычно, по какому рецепту ни изготавливали бы сбитень, в конце варки в него добавляют красное сухое вино из расчета 200 мл на литр напитка. Однако, возможно использование и других спиртных напитков. В принципе, хмельные свойства можно ввести в напиток путем добавления в технологию изготовления стадию брожения.

Медовуха весенняя

Ингредиенты: первый взяток весеннего
меда — 500 г, сок березовый — 3 л,
ломтик ржаного хлеба, пивные дрожжи — 30 г,
душистый или черный перец.

Как готовить: в жаростойкую посуду выложить мед,
влить березовый сок, довести до кипения
и томить сироп в течение часа на слабом огне.
После остудить и в теплый сироп опустить
намазанный дрожжами кусок черного ржаного хлеба.

Оставить для брожения в теплом помещении на
1 сутки. Когда мед начнет бродить,
хлеб удалить, емкость накрыть полотном
и оставить в теплом помещении до тех пор,
пока мед полностью не перебродит.
Затем разлить его в бутылки, предварительно
поместив в них по нескольку зерен душистого
перца. Закупорить и положить под углом 30—40
градусов в погреб или в холодильник. Медовый
напиток будет готов для употребления через 3
месяца.

Для рецепта Вам потребуются:
- мед - 1 кг
- вода - 3 л
- хмель - 2 ч. л.
- зеленый чай (крепко заваренный) - 1/2 стакана

Сбитень заварной монастырский

Мед размешать с водой и прокипятить на слабом огне в течение 3 часов. В марлю положить хмель, небольшой прокипяченный камешек и, завязав ее узелком, опустить в кастрюлю с медом. Камешек необходим для того, чтобы хмель не всплывал.

Мед с хмелем прокипятить в течение 1 часа, периодически, по мере выкипания, добавляя горячую воду. Снять мед с огня и еще теплым процедить через марлю в стеклянную или деревянную посуду. При этом емкость должна быть заполнена не более чем на 4/5 объема.

Посуду оставить в теплом месте для брожения меда. Как правило, оно начинается через день-два после того, как хмельной мед сварен. Когда мед побродит (перестанет шипеть) , влить в него 1/2 стакана крепко заваренного чая. Процедить несколько раз через фланель Хмельной мед готов. Тем не менее, превосходный вкус он приобретет через год хранения в прохладном местчения срока сбитень нужно процедить и разлить по бутылкам.

Сбитень былинный

Для приготовления 1 литра cбитня Вам потребуется:
- воды - 1л
- мед - 50г
- корица - 0.3г
- сахар - 50г
- гвоздика 0.2г
- мята - 0.2г
- хмель - 3г

В кипящую воду добавляют мед, сахар и пряности. После этого его еще кипят 10-15 минут, периодически снимая пену. Затем дают ему настояться около 30 минут и процеживают.

Душистый таёжный сбитень

Для рецепта Вам потребуются:
- мёд (белый пчелиный) - 1 кг
- хмель - 50г
- пряности (гвоздика, корица, кардамон и тд) - по вкусу
- вода - 3 л.
Мёд растворить в 3 литрах кипятка, тщательно размешать и выдержать в течении суток. Затем при непрерывном помешивании кипятить его на слабом огне, периодически убирая пену. За 15 мин окончания кипения добавить в мёд хмель и пряности.

Слить смесь в чистый бочонок, когда она остынет, добавить в неё 0,5 стакана чистых дрожжей. Бочонок закупорить и поставить на ледник на 14 дней. После двухнедельной выдержки сбитень сцедить и разлить в бутылки. Хранить в холодильнике.