Какой водой надо заливать молотый кофе: горячей или холодной?

сначала турка слегка прокаливается на плите;
молотый кофе засыпают в турку из расчета 1-2 чайные ложки на чашку;
сразу же добавляют сахар по вкусу;
заливают все это холодной водой. Кстати, от качества воды во многом зависит вкус кофе, поэтому рекомендуем использовать только хорошую чистую воду. Чтобы вкус был более насыщенным, уровень воды должен достигать самого узкого места горлышка турки;
после этого поставьте турку на медленный огонь. Если у вас нет времени долго ждать, можно увеличить огонь, но как только вы увидите, что напиток начинает вскипать, немедленно уменьшите огонь.
Самое сложное в процессе приготовления кофе – не дать ему «убежать» . За ним надо постоянно следить, а определить момент, когда кофе готов достаточно просто: на поверхности появляется пенка, а по краям пузырьки. Настоящее искусство – когда после появления пенки вы держите турку на медленном огне еще пару минут, не позволяя напитку выкипеть;
Для того, чтобы в чашку не попала кофейная гуща, напиток наливают через мелкое сито.

Любой. Будет либо по турецки, либо по армянски. А просто кипятком заливают в Израиле.

А я в гейзерной кофеварке готовлю.

Заливаю холодной

Я заливаю кипятком. Даю настояться столько времени, сколько готовлю стол к завтраку. Заливать холодную воду и тратить время, прыгая рядом 5 минут, карауля вскипание, для меня непозволительная роскошь.

горячей

Его нужно варить в турке на печке: -)